Šljive su krajem septembra najslađe, najsočnije i najukusnije, a poslastice od njih su jednostavno neodoljive! Ovaj slasni kolač je najbolji primjer, a recept će vam garantovano tražiti svi.
U pitanju je varijanta klasičnog kolača-biskvita, s tim što je kora tanja, a na nju se dodaje i kremasti fil od slatke pavlake, kao i predivni karamel-preliv. Sipate li i cimet, čeka vas brzo domaći slatkiš kom je nemoguće odoljeti!

POTREBNI SASTOJCI ZA KORU: 250 grama mekog bijelog brašna, 20 grama kvasca, kašika mlijeka, 100 grama šećera, 1 kesica vanilinog šećera, 2 jajeta, 50 grama maslaca, kilogram šljiva

ZA FIL POTREBNO: 250 mililitara slatke pavlake, 50 grama šećera, 1 jaje, 1-2 kašike cimeta, po ukusu, 30 grama brašna

I još: šlag

ZA KARAMEL PRELIV POTREBNO: 200 grama šećera, vanilin šećer, prstohvat soli, 70 mililitara vode, 60 mililitara slatke pavlake, 40 grama maslaca

Priprema

Kora

Pomiješati brašno i kvasac, pa preliti toplim mlijekom i dodati vrlo malo šećera. Ostavite da odstoji, pa potom dodajte vanilin šećer, preostali šećer i jaja. Kad se dobro sjedini, dodati maslac, promiješati i ostaviti da ostoji 15-ak minuta.

Zatim izvaditi tijesto i na pobrašnjenoj površini premijesiti, posipati brašnom po potrebi i zatim rastanjiti na veličinu pleha.

Staviti tijesto u podmazan pleh posut brašnom, pa preko njega poredati očišćene šljive isječene na četvrtine.

Fil

Pomiješajte pavlaku sa šećerom, pa dodajte jaje i sve dobro promiješajte. Sipajte brašno i cimet, pa kad se dobro sjedini, prelijte preko šljiva.

Sve zajedno pecite ne manje od 45 minuta na 180 stepeni.

Za to vrijeme pravite karamel-preliv.

Karamel-preliv

U jednoj šerpici pomiješajte vodu i šećer i miješajte na srednjoj vatri dok ne proključa, pa smanjiti na tihu vatru. Miješajte dok se kuha nekoliko minuta, sve dok smjesa ne dobije tamnu boju, pa sklonite s vatre.

Zatim dodajte ostale sastojke i miješajte žicom sve dok se maslac ne otopi. Dok je još smjesa topla, njom prelijte kolač, pa ostavite da se hladi.

Nakon što se prohladi, premažite šlagom prema uputstvu s kesice, pa prošarajte karamel-prelivom. Možete dodati rendane ili vrlo sitno sjeckane šljive. (Naj portal)