Vrlo ukusan i zdrav obrok, kojim će biti oduševljeni svi vaši ukućani, ali I kolege na poslu.

POTREBNI SASTOJCI: 900 g patlidžana, 2 velike čehne bijelog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 3-4 kašike tahinija (pasta od susama), 2-3 kašike limunovog soka, po ukusu so, biber, 1 veza peršuna, 100 g leblebija

Patlidžan oprati i staviti u rernu da se ispeče. Kada je gotov umotati u foliju i ostaviti da se malo prohladi, radi boljeg ljušćenja.

Leblebije ostaviti preko noći da odstoje u vodi, pa potom sutradan prosuti vodu, naliti drugu i staviti na šporet da se skuhaju.

Kada je patlidžan omekšao, oljuštiti ga, isjeckati i staviti u blender sa kuhanim leblebijama da se izblenduje u glatku smjesu. Preručiti u dublju posudu, pa dodati tahini pastu, sjeckani bijeli luk i peršun, so, crni biber, maslinovo ulje i limunov sok. Sve dobro promiješati kako bi se svi sastojci lijepo sjedinili, pa služiti. (Naj portal)