Savršeno kuhano jelo koje će biti idealno za vaš naredni obrok! Ovaj obrok nekada je bio rezervisan isključivo za bogatu klasu. Donosimo vam recept za starinsko jelo u kojem ćete uživati.
POTREBNI SASTOJCI: 500 g junetine ili svinjetine, malo ulja, 1 crni luk, 1 zelena paprika, 300 g šampinjona, 4 čorbadžijske paprika, 1 šolja soka od paradajza, 3 kisela krastavčića, 50 ml bijelog vina, 100 g sira, 4 jajeta, malo soli, 1 kašičica mljevene paprika, malo svježeg peršuna
Meso siječemo na kockice i stavljamo u duboku tavu sa ugrijanim uljem da se prži. U njega dodajemo luk, očišćen i isječen na polumjesece i zelenu papriku, isječenu na krugove.
Kuhamo tako 5 minuta i dodajemo pečurke isječene na kriške. Promiješamo i dodajemo isječene krastavce, paradajz i čorbadžijske paprike, krupnije isječene.
Jelo začinimo solju. Kuhamo tako oko 5 minuta, nakon toga sipamo vino. Ostavljamo tečnost da ispari i odozgo na sastojke izmrvimo sir, i dobro promiješamo.
U prženom jelu kašikom pravimo gnijezda i u njih razbijemo jaja. Kad jaja pobijele, jelo posipamo mljevenom paprikom i sitno isjeckanim peršunom.
Napomena: Čorbadžijske paprike su pržene paprike koje su prije termičke obrade stajale u marinadi od sirćeta, soli, šećera, bijelog luka, peršuna, mirođije i mrkve (Naj portal)
