Veoma lako se spremaju, a prave se od starog pire krompira (ne mogu praviti i od svježe napravljenog). Pire krompir je klasičan: obaren izgnječen krompir posoljen i umućen sa malo maslaca, a potom još malo umućen sa malo mlijeka.
POTREBNI SASTOJCI: 750 g pire krompira (od prethodnog dana), 1 jaje, 1 kašika vegete, 5 kašika sitno iseckanog peršunovog lista, 3 kašike prezle, 3 kašike oštrog brašna, 1-2 čehne bijelog isjeckanog luka (ili bijeli luk u prahu po ukusu), biber po ukusu, 1 glavica crnog luka, 50 g sušenog paradaiza
Na malo ulja ispržiti sitno isjeckan crni luk dok ne dobije staklasto žućkastu boju i omekša. Ocijediti od ulja na papirnoj salveti Isjeckati sušeni paradajz.
Pire krompir (od prethodnog dana, može i svježe napravljen) samo malo podgrijati u mikrotalasnoj pećnici kako bi se lakše sjedinio sa ostalim sastojcima, pa nakon toga dodati sve ostale sastojke i kratko promiješati (umijesiti) dok se ravnomjerno ne rasporede.
Posuti radnu površinu brašnom, oblikovati ćufte, uvaljati ih po brašnu sa obje strane i redati po radnoj površini.
Pržiti na malo ulja, na srednje jakoj vatri, oko 4-5 minuta (na pola pečenja okrenuti) dok ne dobiju zlatno braon boju. (Naj portal)
