Ovo planetarno vrlo popularno jelo priprema se vrlo lako, a mi još nismo sreli osobu kojoj se nije svidjelo. Može se praviti i od junećih koljenica, ali uz duže kuhanje… Uživajte!
POTREBNI SASTOJCI: 120 g pančete, 1,5 kg teleće koljenice, pola šolje isJeckane mrkve, pola šolje isjeckanog celera, šolja i po graška, glavica crnog luka, četiri čehna bijelog luka, šolja bijelog vina, dvije šolje bistre pileće supe, majčina dušica, malo brašna, so, biber, ulje
U većoj šerpi na zagrijanom ulju kratko propržiti isjeckanu pančetu, pa je izvaditi i staviti sa strane.
Koljenicu isjeći na deblje komade, začiniti, uvaljati u brašno, pa pržiti na istoj masnoći po pet minuta sa svake strane.
Prebaciti na tanjir, a u šerpu ubaciti mrkvu, celer, crni i bijeli luk, te miješati desetak minuta. Vratiti kolj začiniti majčinom dušicom, preliti vinom i supom, pa smanjiti vatru, poklopiti i lagano krčkati 75 minuta. Dodati grašak, kuhati još deset minuta, pa poslužiti. (Naj portal)
