Pratite nas

Naj recepti

Prava čarolija: SOČNE KRMENADLE SA PEČENIM PAPRIKAMA (Recept)

Published

on

Ovaj klasičan obrok, pun ljubavi i jednostavnosti, vraća nas u vrijeme kada su se obroci spremali s pažnjom, a ukusi govorili priče. Spoj mekog telećeg ili svinjskog mesa i slatkih pečenih paprika u sosu od paradajza čini ovaj recept savršenim izborom za porodični ručak ili večeru. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo vaše posvećenosti, možete stvoriti jelo koje će zagrijati srca vaših najmilijih.

POTREBNI SASTOJCI: 300 g telećih ili svinjskih krmenadli (bez kosti), 300 g paradajz pelata, 4 velike pečene paprike, 1 crni luk, 2-3 čehna bijelog luka, 3 kašike brašna, 2-3 kašike ulja (za prženje), so i biber po ukusu, svježi peršun (za dekoraciju i dodatni ukus)

Priprema:
1. U velikoj tavi ili šerpi zagrijte 2-3 kašike ulja na srednje jakoj vatri.

2. Krmenadle istucite čekićem za meso, posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno.

3. Stavite krmenadle u tavu i pržite ih na višoj temperaturi s obje strane po 2-3 minuta, samo dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Važno je da meso ne bude potpuno pečeno u ovom koraku.

4. Izvadite meso na tanjir sa strane.

5. U istoj tavi propržite sitno isjeckan crni luk dok ne postane zlatno-smeđ.

6. Dodajte paradajz pelat i bijeli luk u tavu. Posolite i pobiberite po ukusu.

7. Pečenu papriku isijecite na rezance ili kockice, a zatim je dodajte u paradajz zajedno sa isjeckanim peršunovim listom.

8. Promiješajte sve sastojke i vratite prepržene krmenadle u tavu.

9. Pokrijte tavu, isključite ringlu i ostavite jelo da se krčka još desetak minuta kako bi se svi ukusi sjedinili.

10. Poslužite sočne krmenadle sa pečenim paprikama uz omiljeni prilog i uživajte u ukusnom obroku! (Naj portal)

Naj recepti

Sarajevski specijalitet: RUČKA ĆUREK (Recept)

Published

on

O čuvenom ručka-čureku čak je i pisao slavni turski putopisac Evlija Čelebija u svom Putopisu iz 1660. godine. U svom Putopisu Čelebija je naveo kako se ručka-ćurek zove tim imenom jer se u Sarajevu doručak zvao “ručka”, no autor Bosanskoga kuhara Alija Lakišić u njemu je istakao činjenicu da se ovo jelo tako zove jer izgleda kao starinska ručka na vratima + ćurek jer je posut čurekotom (crnim kimom ili crnim kuminom).

POTREBNI SASTOJCI: šaka slanutka, čajna kašika šećera i brašna, 300 gr. brašna, 3 kašike ulja, ½ čajne kašike soli, 4 kašike mlakog mlijeka i
mlaka voda

Ukoliko želite spremiti ovu pogačicu, potrebno je početi planirati dan ranije, tj. noć prije pripremiti tzv. “maju” (vrsta kvasca), i to tako što se slanutak ili slani grah (nohut, naut) istuče i stavi u posudu te ostavi preko noći da dobro “ukisne”. Otprilike ide jedna kašika nauta na više kilograma brašna.

Sljedeće jutro – što ranije, to bolje – od ove smjese priprema se kvasac tako što se doda brašno i mlaka voda, te tijesto stoji oko dva sata i nakvasa. Potom se razmuti u toploj vodi s mlijekom i malo soli, pa se tijesto zakuha s ovom tekućinom.

Tijesto se ostavi neko vrijeme da nadođe. Ukoliko želite da vam pogača bude još mekša, poslušajte ovaj savjet: nakon što tijesto nadođe, ponovno ga spustite tako što ćete ga pritisnuti skupljenim šakama, potom ga pustite da ponovo nadođe… Rezultat će vas iznenaditi!

Ručka-ćureci se oblikuju tako što ćete otkinuti komad tijesta promjera oko 20 cm i podijelite ga na četiri manja “kolačića”, i to dva veća i dva manja. Deblji kolačići se razvuku u štapiće koji su tanji pri krajevima i postave se na stolnjak/čaršaf/pekarsko platno jedan do drugog.

I od dva manja komada se također prave štapići koji se postave s vanjske strane dvaju većih štapića. Krajevi ovih komada tijesta se slijepe tako da se na oba kraja peciva dobije “ručka”, i potom se ostave da odstoje. Kad su malo nadošli, premažu se jajetom, pospu čurekotom, tj. crnim kimom i peku nekih 25-30 minuta na temperaturi od 220°C. (Naj portal/ Foto: Enidina sofra)

PROČITAJTE I OVO:

Vitaminska čorba – bomba: HELJDINE KNEDLICE (RECEPT)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending