Čičoka je slična suncokretu, ima lijep žuti cvijet, a stabljika može da naraste i preko dva metra. Obično raste uz rijeke i potoke, a nerijetko je ukras u baštama.
Njeno latinsko ime je Helianthus tuberosus, a na balkanskim prostorima je poznata kao čičoka ili divlji krompir, jer su krtole slične krompiru. Riječ je o vrlo hranjivom povrću niske energetske vrijednosti. Bogat je izvor kalcijuma, gvožđa, cinka i fosfora, dobar izvor i vitamina B1, B2 i C.
Za kašu od čičoke potrebno je 100 g krtola i 100 g riže. Krtole se dobro operu, oljušte i isjeku na komadiće, pa se sa 100 g riže i određenom količinom vode stave u šerpu, posole, doda se malo ulja od susama i kuha se dok ne omekša. Potom se sve lijepo izblenda.
Ova vrsta kaše je veoma dobra za osobe koje imaju problem sa dijabetesom, otocima ili tegobe sa urinarnim sistemom.
Od sitno tucanih krtola ove biljke pravi se oblog, koji se koristi za smirivanje otoka i liječenje zauški. (Naj portal)
