Ubijeđeni smo da će vam ovo jelo postati omiljeno. Brzo se priprema, a izuzetno je ukusno.

POTREBNI SASTOJCI: 6 mladih lignji, očišćenih, ½ kašičice bijelog bibera, 1½ kašičica soli, 2 bjelanceta, ½ šolje rižinog brašna, 1/3 šolje tapioke, 1 dugačka čili papričica, nasjeckana, ½ limuna, tanko isječenog na kolutove, biljno ulje, za prženje

Za sos ajoli je potrebno: ½ šolje majoneze, ½ čehna bijelog luka, izgnječenog, sok od ½ limuna, so i biber

Skinuti pipke sa lignji i odbaciti utrobu. Presjeći svaku lignju duž tijela da se otvori. Isjeći ih dijagonalno, sa razmacima od 5 mm, do samog mesa, ali pazeći da se lignja ne prepolovi. Isjeći svaku lignju na kockce veličine 5 cm i isjeći pipke na dužinu od 5 cm.

Zagrijati biber na suhoj tavi na niskoj temperaturi dok ne zamiriše, oko 3 do 4 minuta. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Zatim ga staviti u avan sa solju. Gnječiti dok se ne dobije sitan prah.

Zagrijati ulje u šerpi na 180°C. Staviti bjelance u posudu, dobro ga umutiti i zatim dodati lignje, limun i čili papričicu. Pomiješati brašno u drugoj posudi i blago uvaljati lignje, limun i čili u brašno.

Staviti lignju, limun i čili papričicu u vruće ulje. Pržiti u turama i paziti da je ulje dovoljno zagrijano između tura. Pržiti oko 3 minuta, dok se ne formira korica. Izvaditi pomoću rupičaste kašike i ocijediti na kuhinjskom ubrusu. Posoliti i pobiberiti.

Za sos ajoli, pomiješati majonezu, bijeli luk, limunov sok i začine. Servirati uz čili i limun, kao preliv.(Naj portal)