Pratite nas

Naj recepti

Hrskave spolja, sočne iznutra: PALAČINKE SA MLADIM LUKOM (RECEPT)

Published

on

Danas vam predlažemo kinesko jelo – palačinke sa mladim lukom, koje ima bezbroj varijanti u zemlji iz koje dolazi. Predstavlja popularnu uličnu hranu, ali može da bude i zanimljivo rješenje za vikend uživanje, lagani ručak ili dugi doručak.

Ideja iza ovog jela je da palačinke budu hrskave spolja, a sočne i višeslojne iznutra, uz obavezni sos u koji ćete umakati vruće tijesto. Sveukupno vrijeme pripreme je malo više od sat vremena, a navedene količine predviđene su za 4 palačinke obima oko 20 centimetara, a vi ih dozirajte po potrebi.

POTREBNI SASTOJCI ZA TIJESTO: 300 g brašna, 1 kašičica soli, 195 ml tople vode, pasta, 35 g brašna, jedna i po kašičica soli, 4 kašike ulja, 2 mlada luka, sitno sjeckana

ZA SOS JE POTREBNO: 1 kašika sirćeta, 1 kašika blagog soja sosa, 1 kašičica kristal šećera, 1 čehna bijelog luka, sitno sjeckanog, parče đumbira oko 3 cm, oljušten i isječen na trakice

ZA FIL JE POTREBNO: Neutralno ulje (od sjemena grožđa ili slično) za podmazivanje i prženje, 2 kašičice masti (opciono), 3 mlada luka, sitno sjeckana

U velikoj činiji pomiješajte brašno i so. Polako sipajte vodu, svo vrijeme mješajući, sve dok se ne dobije tijesto koje je glatko i sjajno i koje se polako odvaja od ivice posude. Mijesite 15 minuta ručno ili 7 do 10 minuta u mikseru. Po potrebi dodajte malo brašna ili malo vode u tijesto. Prekrijte plastičnom folijom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko jednog sata, ili do jednog dana u frižideru.

U maloj činiji pomiješajte brašno i so i ostavite sa strane. Tavu zagrijte na srednju temperaturu i sipajte biljno ulje. Isjeckajte mladi luk i dodajte ga u tavu. Pržite dok ne postane zlatnožut, oko 5 do 7 minuta. Izvadite luk iz ulja, a ulje sipajte u činiju sa brašnom i solju i miješajte dok ne dobijete pastu.

U maloj činiji pomiješajte sirće, soja sos, šećer, bijeli luk i đumbir i ostavite sos po strani.

Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela i potom svaki pojedinačno oblikujte rukama i razvaljajte pomoću oklagije. Napravite pravougaonike dimenzije oko 30 x 10 cm kako biste u tijesto dodali pastu i mladi luk. Presavijte tijesto na trećine kao što biste učinili sa pismom i potom zarolajte u oblik valjka. Postavite ga uspravno i polako pritisnite rukom tako da na kraju dobijete kružni oblik.

Razvaljajte u četiri kruga obima oko 20 cm. Zagrijte tavu sa dvije kašike ulja na srednju temperaturu i polako dodajte prvi disk, odnosno palačinku. Pržite oko 1 minuta na jednoj strani, potom malo smanjite temperaturu i pržite još 2 minuta sa poklopljenom tavom dok donja strana ne dobije zlatnu boju.

Okrenite palačinku na drugu stranu i pržite još 2 minuta sa poklopcem. Sklonite poklopac, povećajte malo temperaturu i pržite još 2 minuta. Poslužite tople, sa sosom za umakanje sa strane. (Naj portal)

Naj recepti

Oduševit će vas: ĆUFTE U SOSU OD 4 VRSTE LUKA

Published

on

Najčešći specijaliteti sa mljevenim mesom su razne ćufte, iako su po sastojku mesa i začina skoro svi isti. Ovo ćufte je specifično po čak četiri vrste luka.

POTREBNI SASTOJCI: 300 g miješanog mljevenog mesa, 1 jaje, 1 kriška bajatog hljeba, 1/2 glavice manjeg crnog luka, 2 čehne bijelog luka, 3 kašike maslaca, po ukusu so, po ukusu suhi biljni začin, po ukusu bijelog bibera

Sos: 3 veće glavice crnog luka, 2 glavice ljubičastog luka, 5 čehni bijelog luka, 1/2 struka srednjeg praziluka, 2 veće mrkve, 2 kašike brašna, 3 kašike kisele pavlake, 1 kašika sjeckanog peršuna, prstohvat sušenog celera, oko 300 ml vode, po ukusu so, po ukusu suhi biljni začin, po ukusu loverovog lista, po ukusu bibera, po ukusu mljevene slatke paprike

Mljevenom mesu dodati sitno sjeckani crni i bijeli luk, jaje, začine. Krišku hljeba namoćiti sa malo vode ili mlijeka, ocijediti i iskidati na sitne komade. Dodati mesu. Sve izmiješati. Od smjese praviti ćufte. Na zagrijanom maslacu ili ulju pržiti ćufte sa svih strana. Stavljati na papirnom ubrusu da se ocijede od viška masnoće.

Sos: Crni luk, ljubičasti luk, praziluk i bijeli luk isjeći na krupnije kockice. Mrkvu isjeći na krupne komade. Procijediti masnoću u kojoj su se pržile ćufte. Dodati crni i ljubićasti luk. Pržiti dok ne dobije staklastu boju. Dodati praziluk, bijeli luk i mrkvu. Izmiješati, kratko upržiti. Dodati začine i nastaviti sa prženjem oko 3-4 minuta.

Dodati brašno, izmiješati, kratko upržiti. Naliti vodu i dinstati oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Dodati ćufte i ako je potrebno naliti još vode. Nastaviti sa dinstanjem još oko 10 minuta.
Na kraju dodati kiselu pavlaku, sjeckani peršun i celer. Izmiješati i ostaviti da se pavlaka istopi i sjedini. Služiti toplo jelo. (Naj portal)

PROČITAJTE I OVO:

Ukusna večera: MAFINI SA TIKVICAMA I PAPRIKOM (Recept)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending