Recept za sarmu koju pravim godinama: 2 fanta za paprike i sarmu razmutiti sa 200 ml tople vode i ostaviti da malo odstoji (uputa na kesici).
Posebno pripremiti 900 grama mljevenog mesa, 2 manje glavice luka isjeći, 2 uzvršene supene kašike ajvara, 4 šoljice od turske kahve riže (rižu preberem i odmah stavim u zdjelu, a ovamo prokuham vode i zapurim tu rižu), ostavim da riža u toj vodi odstoji nekoliko minuta.
Zatim rižu oprati u 2-3 vode, staviti u meso. U meso dodati odstojani fant, pa začine (od začina samo dodam vegetu i sol) i peršuna. Svu smjesu dobro izmiješam, ako je neslano dosolim. Kuhati sarmu i dodavati vode ako vidite da je uvrilo.
Kad je sarma skuhana, razmutim 1 fant za gulaš sa vodom, pa procijedim fant sa vodom kroz cjediljku po sarmi, i vratim nazad u rernu još jedno 10-15 minuta i gotovo…
Kad pravim ovako smjesu sa fantom, meso mi ne bude tvrdo. Ostatak smjese što mi ostane stavim u plastične kese i u zamrzivač, do sljedeće upotrebe. (Naj portal
