Sarajevski sahan sastoji se od raznog povrća – tikvice, paprike, raštike, crnog luka, paradajza, koje se napuni faširanim mesom, rižom i začinima.
Potrebni sastojci: 20 dg paradajz pirea, 50 dg crnog luka, 70 dg svježih paprika, 20 dg raštike, • 1 kg svježeg paradajza, 5 g mljevenog bibera, 1,1 kg junetine
Sve kuhajte odvojeno, samo paradajz ispecite u pećnici. Alevu papriku i paradajz pire prepržite na masnoći i zalijte fondom u kojem se kuhalo povrće.
Punjeno povrće zalijte saftom koji je prethodno napravljen i kuhajte 5 minuta. Servirajte sa pavlakom.
Savjet: Ovaj specijalitet savršena je kombinacija nekoliko vrlo ukusnih jela. Specijalitet se, kako mu i samo ime kaže, servira u ukrašenim sahanima (tanjirima) i zauzima posebno mjesto u bosanskoj kuhinji. (Naj portal)
