Mekano teleće meso sa bogatim prelivom od pečuraka, biće praznik za vaša nepca. Recept nije komplikovan, a ručak će biti preukusan. Ovako napravljena teletina sa šampinjonima sjajno izgleda, pa još i ako imate goste, definitivno nećete pogriješiti.
POTREBNI SASTOJCI: 800 g teletine (za kuhanje), 2 kašike soka od limuna, so, 250 g šampinjona, 1 mrkva, 1 glavica luka, 5 karanflića, 1 vezica peršuna, 30 g brašna, 30 g mekog putera, 2 žumanceta, 100 g pavlake
Operite meso, prosušite, istrljajte sokom od limuna, pa posolite. U šerpi prekrijte vodom i pustite da zakuha.
U međuvremenu očistite i operite povrće. Nasijecite pečurke na listiće, a mrkvu na komade. U luk zabodite karanfiliće. Operite peršun i napravite vezicu. Sve dodajte mesu, pustite da provri pa kuhajte oko 90 minuta. Zamijesite brašno i puter.
Oko 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte u meso, umiješajte i ostavite da provri. Nakon kuhanja sklonite šerpu sa šporeta. Izvadite meso, peršun i luk. Usitnite meso. Razmutite žumanca i pavlaku, time zgusnite sos, ali nemojte više kuhati.
Dodajte meso i ostavite oko pet minuta da odstoji. Začinite i ukrasite po želji nasjeckanim listićima peršuna. (Naj portal)
