Pratite nas

Naj recepti

Ukusni zalogaji: PEČENE SARME OD PLAVOG PATLIDŽANA (Recept)

Published

on

Ovo su kulinarske čarolije sa plavim patlidžanom i mocarelom koje će vas oduševiti.

POTREBNI SASTOJCI: plavi patlidžan – 2 kom. dužeg, mocarela – 250 g (može da se zamijeni pušenim ili bIJelim sirom), bosiljak – 1 vezica, paradajz – 2 kom. krupnijeg, maslinovo ulje – 3 kašike, so, biber

POTREBNO ZA SOS: sok od limuna – 1 kašika, sirće balsamico – 1 kašičica, maslinovo ulje – 3 kašike, paradajz pire – 1 kašika

Plavi patlidžan oprati, skinuti drške i nasjeći po dužini na tanke kriške. U šerpu sa posoljenom kipućom vodom staviti kriške plavog patlidžana na dva minuta. Iscijediti ih i osušiti ubrusom. Paradajz i sir nasjeći na 8 kriški.

Redati po dva parčeta plavog patlidžana jedno preko drugog (da se dobije kao krst). U sredinu staviti po jedno parče sira i paradajza, pa uviti plavi patlidžan u paket. Ponoviti, da bi se dobilo osam sarmica.

Ostaviti ih na hladnom za oko 30 minuta. U međuvremenu pripremiti sos na slijedeći način: sjediniti paradajz pire, sok od limuna, sirće Balsamico, maslinovo ulje, so i mljeveni biber. Dobro promiješati.

Zagrijati prethodno roštilj, sarme namazati maslinovim uljem četkicom sa svih strana, i peći ih sa svih strana po 5 minuta do zlatne boje. Prije serviranja preliti sosom i posuti listovima bosiljka. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending