Čuvena bosanska pita kvrguša ponovo je postala popularna na internetu, a fudblogerke i domaćice se utrkuju koja će ljepše i ukusnije prezentovati svoj recept. Jedno je sigurno, kada je probate razumjećete zbog čega je baš svi toliko hvale!
Recept za kvrgušu, neobično ukusnu pitu porijeklom dolazi iz Krajine, sjeverozapadnog dijela Bosne. Kvrgava pita ili kvrguša kao što i sam naziv kaže dobila je ime po “kvrgama” tj. ispupčenjima koja prave komadi piletine ili bataci. Jednostavno se spremna, a ukus je zaista neodoljiv!
POTREBNI SASTOJCI: 6 bataka, 350 grama brašna, 1 supena kašika kisele pavlake, 1 jaje, 1 supena kašika vegete, ½ kafene kašike soli, 2¼ šolje mlake vode, 4-6 supenih kašika putera, ½ šolje mlijeka, 6 supenih kašika pavlake, ulje
Uključite rernu na 250C. Ubacite u nju nauljenu tepsiju da se ugrije. Tepsiju ne morate temeljno nauljiti, mala količina ulja će biti dovoljna. Uglavnom tepsija bi morla biti vrela kad sipate smjesu u nju da se ne bi lijepila.
Operite piletinu. U većoj posudi je marinirajte sa vegetom i 2 supene kašike ulja.
Pomiješajte brašno, pavlaku, jaje so i vodu i miješajte dok ne postane izjednačeno (oko 5 min). Možete koristiti mikser. Gustina smjese bi trebala da bude nešto gušća od one za palačinke.
Pažljivo izvadite vrelu tepsiju iz rerne, i sipajte u nju tijesto. Lagano protresite tepsiju da izjednačite smjesu. Na vrh poredajte piletinu i jednako je rasporedite. Zalijte sa preostalim uljem iz činije u kojoj ste čuvali piletinu.
Vratite tepsiju u rernu. Pecite 20-25 minuta, pazeći da ne zagori po vrhu, i da se ravnomjerno peče i po vrhu i dnu. Često je provjeravajte da ne bi zagorjela. Ako počne da se rumeni previše, prekrijte je folijom.
Snizite temperaturu na 200C i pecite dodatnih 20 do 25 min. Kvrguša je gotova kad su krajevi malčice hrskavi, a sredina tvrđa, ali ne previše, mada će dijelovi koji su ispod piletine biti mekši.
Izvadite kvrgušu iz rerne, i svaki komad piletine premažite jednom supenom kašikom putera. Vratite u rernu na 5 min.
Opet izvadite iz rerne i zalijte ćoškove kvrguše mlijekom. Isključite rernu i vratite tepsiju unutra još 10 min. Prije serviranja je premažite pavlakom. (Naj portal)
