Pratite nas

Naj recepti

Sočno i preukusno: PILEĆA DŽIGA SA LIMUNOM (RECEPT)

Published

on

Ponekad su savršeni obroci tako jednostavni! Obavezno isprobajte pileću džigericu na ovaj način. Oduševiće vas jedinstveni ukus.

Potrebni sastojci: 1 kg. pileće džigerice, 2 glavice crnog luka, 1 manja glavica bijelog luka, 2 lista lovora, 1 limun, 70 gr maslaca, 70 gr parmezana, biber I so (po ukusu) 1 kg

Džigericu operite i odstranite srca, pa ih iskoristite za supu ili čorbu. Složite džigericu u dublji sud i prekrijte lukom isječenim na rebarca i cijelim očišćenim čehnama bijelog luka. Dodajte lovorov list i nekoliko zrna bibera, a preko narendajte koru limuna.

Obarenu džigericu ocijedite i na zagrijanom maslacu kratko propržite da dobije lijepu boju. Posolite, promiješajte i složite na tanjir za služenje. Preko rasporedite obaren luk i odozgo pospite rendanim parmezanom i ukrasite kolutovima limuna. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending