Lagano jelo prikladno za doručak, ali i za ručak kao pun obrok.
POTREBNI SASTOJCI: paprika babure (sitnije) 4 – 6 komada, kravlji feta sir 200 gr., kačkavalj (trapist, gauda i sl.) u komadu 150 gr, pečenica u komadu 80 gr, prstohvat soli, prstohvat bibera, ulje za nešto dublje prženje
ZA KAJGANU: 2 – 4 jaja, ¼ kašičice soli, 2 kašičice vode, 2 kašike ulja za prženje
Navedene mjere su za 2-4 osobe. U zavisnosti od veličine paprika moći ćemo da napunimo 4-6 komada.
Priprema paprika:
Paprike dobro oprati i posušiti kuhinjskim ubrusom. Izvaditi peteljke i sjemenke. Noktom ili oštrim vrhom noža, “bockati” u krug oko peteljke i na taj način će se peteljka sasvim lako odvojiti od paprike. Isjeći kačkavalj i pečenicu na kockice veličine stranice 1 cm.
U činiji viljuškom izmrviti kravlji sir. Dodati kockice kačkavalja i pečenice. Posoliti, pobiberiti i dobro izmiješati. Napuniti paprike.
U manjoj, a dubljoj šerpici na tihoj vatri zagrijati ulje. Stavljati po 2-3 paprike i uz okretanje ih pržiti desetak minuta. Ako bude bilo potrebno pojačati vatru. Paprike će prskati bez obzira na to što smo ih prethodno obrisali kuhinjskim ubrusom, pa šerpicu pokriti žičanim poklopcem. Kada budu porumenile i omekšale vaditi ih na tanjir.
Ispržena ljuska će se lako oljuštiti,. U toku prženja, kada babure budu omekšale, postojaće vjerovatnoća da fil curi iz njih, zato je važno da otvor bude što manji, ili paprike zatvoriti komadićima paprike ili paradajza.
Priprema kajgane
U činiji viljuškom izmutiti 2-4 jajeta. Dodati 2 kašike vode i so pa još mutiti. U tavi na jačoj vatri zagrijati ulje i ispeći kajganu. Odozgo poredati ispržene paprike i odmah servirati. (Naj portal)
