Luk će izgubiti svoju ljutinu i hrskavost ako ga ispečete u pećnici te dodatno omekšate pilećim temeljcem. Štoviše, ovaj se recept zove rastopljeni luk jer je povrće toliko nježno nakon termičke obrade da se topi u ustima…
POTREBNI SASTOJCI: 4 velika luka težine oko 1 kg, 125 ml pilećeg bujona, 2 kašičice maslinovog ulja, 1 kašika istopljenog putera, 1 kašika svježe nasjeckanog timijana, 1kašičica soli, ½ kašičice mljevenog bibera
Zagrijte rernu na 230 stepeni. Luk očistite i isijectie na komade veličine oko 2 i po centimetra. Pomiješajte ulje, puter, so i biber i timijan i tom mješavinom namažite komade luka.
Luk stavite da se peče u rerni od 30 do 35 minuta dok površina ne dobije lijepu karamelizovanu boju. Na pola pečenja okrenite luk da obje strane budu iste. Po isteku vremenu u lim za pečenje pažljivo ulijte pileći bujon i sve zajedno pecite još 15 do 20 minuta, odnosno dok se bujon ne redukuje, a luk postane veoma mekan. Poslužite kao prilog mesu. (Naj portal)
