Ima prste da poližete. Čak ima i Italijani da vam zavide za ovo ukusno jelo.
POTREBNI SASTOJCI: 500 g špageta, 800 g pilećeg filea, 100 ml mlijeka, so, kari u prahu, 1 kašika ulja
ZA BEŠAMEL POTREBNO: 100 g putera, 100 g brašna, 1.5 l mlijeka, so, dvije kašike isjeckanog lišća celera i peršuna, bijeli biber
Šnicle rastanjiti pa isjeći na komadiće veličine zalogaja, marinirati u slanom mlijeku bar pola sata.
U veliki lonac staviti kašičicu-dvije soli, staviti da provri. Dok se voda za špagete grije pripremiti sos – puter rastopiti i dodati brašno. Upržiti brašno stalno miješajući, i paziti da ne promijeni boju. Naliti oko 3-4 dl mlijeka i kuhati uz stalno miješanje na srednjoj vatri, dok se ne dobije gusta i glatka masa.
Doljevati preostalo mlijeko u jos 2-3 navrata, poslije svakog dodavanja miješati da se ne stvore grudvice. Na kraju posoliti, sos mora da bude malo slaniji, tijesto će ga razblažiti. Dodati začine.
Više detalja o pripremi bešamel sosa:
Kad je sos gotov a špagete se kuhaju, pripremiti meso – ocijediti ga od marinade, posoliti i poprašiti karijem, pa na velikoj tavi sa malo ulja propržiti dok sav sok ne ispari a meso dobije rumeni ton.
Servirati – brdašce špageta sipati na tanjir, obilato preliti bijelim sosom pa odozgo spustiti komadiće mesa. (Naj portal)
