Sataraš sa jajima je jelo koje se najčešće priprema za večeru u toku ljetnih mjeseci. Fino, lagano, osvježavajuće, začinjeno proteinima iz jaja da ne budemo brzo gladni. U ovaj sataraš možeta da dodajete i sitno sjeckanu šunku, kobasicu, dimljeni vrat i na taj način ovo jelo dodatno obogatite i napravite još ukusnijim.

POTREBNI SASTOJCI: (za 2 osobe): 1 glavice crnog luka, 1 kašika suhog začina, 50 ml ulja, 3 babure paprike, 3 paradajza, 5 jaja, malo soli i bibera

Priprema:
Isjeckati luk na sitne kockice. Luku dodati pola čaše vode, svo ulje i kašiku suhog začina. Staviti na jaču vatru da se dinsta.

Dinstati dok voda ne ispari a luk je postao staklast, skoro pa izdinstan. Ako je potrebno dodati još malo vode. (Dodavati vruću vodu da se proces kuhanja ne prekida).

Dok se luk dinsta očistiti papriku od peteljke i sjemena pa isjeckati na kockice. Kada je luk omekanio i skoro izdinstan potpuno dodati isjeckanu papriku i opet pola čaše vode.

Ostaviti da se paprika i luk dinstaju zajedno oko 20 minuta, a ukoliko voda ispari doliti još malo.

Dok se luk i paprika dinstaju potpiti paradajz u vrelu vodu nekoliko minuta da bi se kožica odvojila pa je nožićem skinuti.

Isjeckati paradajz pa poslije 20 minuta dinstanja paprike dodati i isjeckan paradajz i malo soli. Ako je potrebno doliti malo vode (opet vrele). Ostaviti da se sve zajedno krčka još nekih 15 minuta na srednjoj vatri.

Kada je sataraš gotov ”udariti” jaja pa ostaviti da se ispeku tako ”na oko” na satarašu ili sve zajedno izmutiti, kako želite.

Ako pečete ”na oko” onda bi trebali da pripremate jelo u šerpi koja se ne lijepi jer dok se jaja ne ispeku nećete smjeti da miješate nego samo da drmate šerpu. (Naj portal)