POTREBNI SASTOJCI: 1,5 kg karabataka, kora od 2 limuna + sok od jednog, 1 čaša bijelog vina, 1/3 čaše maslinovog ulja, so, biber, svjež bosiljak i ruzmarin, 1 kašika meda
Napravite pac: U većoj posudi pomiješajte sve sastojke osim mesa. Bijeli luk isjeckajte na listiće, a stavite više bosiljka, a manje ruzmarina.
Zatim meso uvaljajte u pac, pa poklopite folijom i ostavite da prenoći ili nekoliko sati.
Uključite rernu na 200°C, a u tavi zagrijte malo maslinovog ulja. Izvadite meso iz paca i ostavite da se malo procijedi. Zatim propržite sa obje strane dok ne porumeni.
Poredajte meso u pleh, a u tavu sipajte pac i sačekajte da provri. Pacom zalijte meso u plehu i pecite nekih pola sata ili dok lijepo ne porumeni.
Služite sa svježim hrskavim hljebom i zelenom salatom ili sa palentom.
