Ruski sirevi su odlični. Pogotovo oni iz kavkaskih pograničnih regiona. Svakako je najpoznatiji tvorog, mladi sitni sir, koji se koristi za pripremu mnogih jela i deserata.

Potrebno: 600 gr mesa u komadu, so, mljeveni crni biber, 1-2 čehna bijelog luka, začini po želji, 100-150 g sira.

Priprema:

Oprati meso hladnom vodom, posušiti, posuti solju, biberom, i ostalim začinima. Tankim nožem izbockajte meso i u rupice stavite tanko sjećen bijeli luk. Umotajte meso u foliju i pecite na 190 stepeni oko 40 minuta.

Zatim pažljivo odmotajte foliju i zasijecite emso porečno na desetak mjesta. U svaki prorez stavite parče sira. Vratite meso u rernu na nekoliko minuta.

Čim sir počne da se topi, a meso porumkeni, izvadite ga iz rerne. Isijecite kriške do kraja i izvadite zajedno s istopljenim sirom. Najbolje služiti sa svježim povrćem. (Naj portal)