Pratite nas

Naj recepti

Jednostavno, ukusno i lagano jelo: MEDALJONI OD TIKVICA (Recept)

Published

on

Vjerujemo da ćete odmah, nakon što vidire foptografiju, poželjeti d a uživate u ovom ljetnjem uskusnom i zdravom jelu.

POTREBNI SASTOJCI: 1 kg tikvica, 1 glavica crnog luka, 3 jaja, prezle ili suhi hljeb po potrebi da se dobije kompaktna smjesa, začini po ukusu.

Priprema:
Tikvice oguliti i izrendati na krupno rende (onaj dio za jabuke), posoliti i ostaviti oko pola sata da puste vodu. Poslije toga dobro ocijediti svu vodu.

U ocijeđene tikvice dodati 3 jajeta, glavicu sitno sjeckanog luka, začine po želji-vegeta, biber, ko voli može i bijeli luk dodati, i na kraju dodati prezle od oka dok miješate viljuškom. Toliko da se smjesa može oblikovati u medaljon veličine dlana a debljine oko 2 cm.

Svaki medaljon na kraju uvaljati u prezle i još malo oblikovati pa staviti u tavu. Pržiti na malo ulja i na sasvim laganoj vatri dok ne porumene. Vaditi na salvetu da upije masnoću. (Naj portal)

Naj recepti

Sarajevski specijalitet: RUČKA ĆUREK (Recept)

Published

on

O čuvenom ručka-čureku čak je i pisao slavni turski putopisac Evlija Čelebija u svom Putopisu iz 1660. godine. U svom Putopisu Čelebija je naveo kako se ručka-ćurek zove tim imenom jer se u Sarajevu doručak zvao “ručka”, no autor Bosanskoga kuhara Alija Lakišić u njemu je istakao činjenicu da se ovo jelo tako zove jer izgleda kao starinska ručka na vratima + ćurek jer je posut čurekotom (crnim kimom ili crnim kuminom).

POTREBNI SASTOJCI: šaka slanutka, čajna kašika šećera i brašna, 300 gr. brašna, 3 kašike ulja, ½ čajne kašike soli, 4 kašike mlakog mlijeka i
mlaka voda

Ukoliko želite spremiti ovu pogačicu, potrebno je početi planirati dan ranije, tj. noć prije pripremiti tzv. “maju” (vrsta kvasca), i to tako što se slanutak ili slani grah (nohut, naut) istuče i stavi u posudu te ostavi preko noći da dobro “ukisne”. Otprilike ide jedna kašika nauta na više kilograma brašna.

Sljedeće jutro – što ranije, to bolje – od ove smjese priprema se kvasac tako što se doda brašno i mlaka voda, te tijesto stoji oko dva sata i nakvasa. Potom se razmuti u toploj vodi s mlijekom i malo soli, pa se tijesto zakuha s ovom tekućinom.

Tijesto se ostavi neko vrijeme da nadođe. Ukoliko želite da vam pogača bude još mekša, poslušajte ovaj savjet: nakon što tijesto nadođe, ponovno ga spustite tako što ćete ga pritisnuti skupljenim šakama, potom ga pustite da ponovo nadođe… Rezultat će vas iznenaditi!

Ručka-ćureci se oblikuju tako što ćete otkinuti komad tijesta promjera oko 20 cm i podijelite ga na četiri manja “kolačića”, i to dva veća i dva manja. Deblji kolačići se razvuku u štapiće koji su tanji pri krajevima i postave se na stolnjak/čaršaf/pekarsko platno jedan do drugog.

I od dva manja komada se također prave štapići koji se postave s vanjske strane dvaju većih štapića. Krajevi ovih komada tijesta se slijepe tako da se na oba kraja peciva dobije “ručka”, i potom se ostave da odstoje. Kad su malo nadošli, premažu se jajetom, pospu čurekotom, tj. crnim kimom i peku nekih 25-30 minuta na temperaturi od 220°C. (Naj portal/ Foto: Enidina sofra)

PROČITAJTE I OVO:

Vitaminska čorba – bomba: HELJDINE KNEDLICE (RECEPT)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending