Naj recepti

Predivna vrsta pite: DEVET TABANI (Recept)

Published

1 godina

06/06/2023

Ne znamo zašto ima vakav naziv ali kažu da je ovo neka predivna vrsta pite, ima jako lijep miris i ukus. Vjerujemo da žete ga pripremati češće, i to sa sa različitim filom.

POTREBNI SASTOJCI ZA TIJESTO: 500 gr brašna, 250 ml kisele vode, 25 gr kvasca, 3 kapi prirodni zaslađivač stevia ili 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 2 kašike ulja

Za premazivanje; oko 150 ml ulje za premazivanje kora

Za fil: 400 gr sir, 2 jaja

Priprema

U posudu za miješenje pomiješati kiselu vodu (sobne teperature) kvasac, dodati zaslađivač, so i ulje a zatim brašno postepeno dodavati ako treba dodati još i fino umijesiti glatko tijesto. Potom odmah podijeliti tijesto na 6 loptice. Loptice pokriti i ostaviti da odstoje 15-ak minuta.

Dok loptice odmaraju pripremiti fil: pomiješati sir i jaja viljuškom.

Potom svaku lopticu rastanjiti oklagijom veličine manjeg tanjira.Uzeti prvu razvučenu lopticu premazati kašikom ulja pa drugu preko pa opet premazati pa staviti treću, nju ne mazati uljem. Tako uraditi i sa druge tri razvučene loptice. Znači 2 kupa se dobijaju.

Na pobrašnjenoj površini uzeti prvi kup od tri korice i oklagijom rastanjiti što tanje pa poprskati ulje, a zatim na cijelu površinu nanijeti fil. Poslije nanošenja fila jedan kraj preklopiti do sredina pa drugu stranu do sredine da se dodiruju krajevi sa malo ulja pouljiti, zatim preklopiti gornji dio ka sredini i na kraju donji dio prema gore tako da se dobije kvadrat.

Potom kvadratnu formu sastaviti u suprotne krajeve u sredini nešto kao koverat. Postupak ponoviti i sa drugi kupom. Gotovi oblikovani tabani se stave u pleh obložen pek papirom. Odozgo opet malo premazati uljem i ostaviti 15-ak minuta da odmore taman dok se ugrije rerna na 200 stepeni i peći 30-ak minuta . (Naj portal)

Tagovi:kuhinja pita recept tabani

Sljedeća vijest

Ručak za deset: ROLNICE OD PAPRIKA (Recept)

Predhodna vijest

Sjajan ručak: SOČNE JUNEĆE ŠNICLE U SOSU (RECEPT)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

8 sati

08/11/2024

NajPortal.ba

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)