Pratite nas

Naj recepti

Poslastica kojoj niko ne može odoljeti: TORTA GRIJEŠNICA (RECEPT)

Published

on

Raskošna i kremasta kombinacija jagode, vanile I kokosa. Fantastičan desert za cijelu porodicu.

POTREBNI SASTOJCI ZA ČOKOLADNI BISKVIT: 4 jaja, 200 grama šećera, 70 grama maslaca, 70 grama čokolade, 60 ml mlijeka, 60 ml vrele vode, 1 kašičica arome vanile, 200 grama oštrog brašna, 40 grama gorkog kaka, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat sode bikarbone i soli

Za sirup za natapanje biskvita je potrebno: 150 ml mlijeka, 150 ml krem likera

Za fil od jagoda s maslacem je potrebno: 700 ml pirea od jagoda, 70 g skrobnog brašna, 100 grama šećera, 1 kašičica arome vanile, 70 grama maslaca

Za krem od kokosa i vanile je potrebno: 500 ml kokosovog mlijeka, 100 ml pinja kolada krem likera, 4 kom žumanca, 90 grama skrobnog brašna, 100 grama šećera, 1 šlag od vanile + 100 ml mlijeka

Prvo se kuha krem, tako što razmutite skrobno brašno sa šećerom u krem likeru, te dodajte pjenasto umućena žumanca. Ugrijte kokosovo mlijeko (litar vode i 250 g kokosovog brašna daje 900 ml predivnog gustog mlijeka) i zakuhajte gust krem.

Prebacite u posudu za hlađenje, prekrijte površinu krema prozirnom folijom. Dok se krem hladi, muti se biskvit: žumanca umutite pkenasto sa šećerom, umiješajte istopljeni maslac sa čokoladom, dodajte mlijeko i vrelu vodu. Umiješajte preostale sastojke i snijeg od bkelanaca.

Lim za tortu (24cm) obložiti papirom za pečenje, naliti smjesu. Pecite na 175 Celzijusa, napraviti test čačkalicom.

Ohlađeni biskvit presijecite na 3 jednake kore (odsjecite gornji tvrdi dio). Na laganoj vatri ugrijte pire od jagoda (u manjem dijelu razmutite skrobno brašno sa šećerom i vanilom), zakuhajte krem i umiješajte maslac.

Donji dio biskvita stavite na pleh, postavite obruč, natopite ga mješavinom mlijeka i likerom, te premažite toplim filom od jagoda.

Stavite u zamrzivač na kratko da se stegne, premažite kremom od kokosa i vanile u koju ste umutili šlag krem pripremljen sa 100 ml mlijeka (ne više kako piše na kesici). Poklopite drugim biskvitom, nafilujte do kraja, pa ukrasite po želji.

Dodatno:
Rashlađenu tortu možete preliti glazurom – 100 grama čokolade + 4 kašike ulja. Zagladite tortu špatulicom i okolo zalijepite klasičan čokoladni obruč – čista rastopljena čokolada premazana po lenti papira za pečenje.

Gore ukrasite čokoladnom šlag kremom, čoko mrvicama i jagodama u čokoladi. (Naj portal/ FOTO: PROFIMEDIA)

PROČITAJTE I OVO:

Ukusna poslatica: ŠVALER TORTA

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending