BISKVIT:

– 3 jaja srednje veličine
– 150 grama brašna
– 100 grama šećera u prahu
– 100 grama maslaca sobne temperature
– 3 kašike kakao-praha
– 1 mala kašičica praška za pecivo

KREMA OD KOKOSA I BIJELE ČOKOLADE:

– 400 grama bijele čokolade
– 300 ml slatkog vrhnja za ganache
– 100 grama sitno mljevenog kokosa
– 100 ml slatkog vrhnja za kremu

GANACHE:

– 100 grama tamne čokolade
– 100 ml slatkog vrhnja

U jednoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. U drugu posudu ubacite šećer i maslac sobne temperature te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim u nju ubacujte jedno po jedno jaje i na kraju dodajte mješavinu brašna, kakaa i praška za pecivo. Smjesu rasporedite po plehu koji ste prethodno namazali maslacem i posuli s oštrim brašnom te stavite u pećnicu zagrijanu na 180. Pecite oko 20-25 minuta.

Dok se biskvit hladi, pripremite ganache od bijele čokolade. Natrgajte je na kockice i stavite u posudu, a 300 ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja. Prelijte ga preko čokolade, ostavite da stoji pet minuta i zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu. Kada se ganache ohladi, ubacite u njega kokos i na kraju istucite šlag od 100 ml slatkog vrhnja i njega lagano umiješajte u ostatak smjese. Pripremite ganache od tamne čokolade na isti način kao i onaj od bijele.

Za to vrijeme na ohlađeni biskvit rasporedite kremu od bijele čokolade i kokosa. Zatim preko nje prelijte ganache od tamne čokolade. Kolač zatim stavite u hladnjak na nekoliko sati. (Najportal)