Ne vole svi cveklu, a trebalo bi, jer ona sadrži sve što će nas zimi držati zdravim i jakim. Recept i fotografija Maje Babić, autorke bloga autorke bloga Provejreni recepti – Cooks and Bakes

POTREBNI SASTOJCI: 700 gr sirove cvekle, 2 kašike maslinovog ulja, 30 g putera, 1 glavica crnog luka, 2 čehne bijelog luka, 250 gr riže, 150 ml bijelog vina, 750 ml vode, 2 kašike suhog začina, 125 gr feta sira, svježa mirođija (po želji).

Cveklu operite i svaku umotajte u alu-foliju, pa ispecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni. Da lijepo omekša, biće potrebno oko sat vremena. Provjerite čačkalicom, bocnite cveklu kroz foliju, ako ne pruža otpor pri sredini, gotova je. Izvadite i ostavite da se malo ohladi, tek toliko da se može raditi sa njom. Ogulite je, pa polovinu ispasirajte, a polovinu isjeckajte na sitnije komadiće.

Stavite vodu sa dvije kašike mješavine suhog začina da se grije. U široj, plićoj šerpi zagrijte ulje i puter, pa prodinstajte sitno sjeckan crni i bijeli luk, na srednjoj vatri, da luk ne požuti. Dodajte rižu i propržite i nju. Prelijte bijelim vinom i kuhajte miješajući dok ne počne da ponestaje tečnosti.

Onda nalivajte vrućom supom u više navrata, kad god počne da fali tečnosti. Pred kraj kuhanja, koje će trajati oko 20 minuta, dodajte pasiranu i sjeckanu cveklu, kao i izgnječenu fetu, te zajedno kuhajte još malo, da se sir rastopi i sve lijepo sjedini. Dosolite po potrebi. Služite toplo, posuto fetom i svježom mirođijom. (Naj portal)