Čorba od rotkvica je zdravo i ukusno jelo “na kašiku” i vjerujemo da će mu se obradovati svi vaši ukućani…

POTREBNI SASTOJCI: 2 male cvekle zajedno sa listovima, 3 kašike limunovog soka, šolja plus dvije trećine šolje vode ili bujona od povrća, 750 ml grčkog jogurta (može i/ili kefir), 3-4 kašičice mirođije sitno isjeckane, 4 kašičice vlašca sitno isjeckanog, 10 rotkvica grubo narendanih, krastavac dužine 15 cm, oljušten, grubo narendan, čehna bijelog luka zgnječen, morska so i biber po ukusu.

Oljuštite cveklu i krupno je narendajte. Zeleno lišće i stabljike sitno isjeckajte. Sve stavite u veliki lonac, dodajte vodu ili povrtni bujon, limunov sok, poklopite i pustite da proključa. Dinstajte 5 minuta, a zatim sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.

Kada se smjesa ohladi dodajte preostale sastojke, začinite po ukusu i temeljno promiješajte. Stavite u frižider najmanje 30 minuta (do 4 sata) prije služenja. Servirajte uz tvrdo kuhana jaja po želji. (Naj portal)