Ovo je jedno od omiljenih jela na Balkanu, ali ovaj recept je korak više. Modri patlidžan možete zamijeniti i tikvicama.
POTREBNI SASTOJCI: 2 patlidžana, 1/2 praziluka, mrkva, paradajz, kafena šoljica riže, kašika maslinovog ulja, 50 g šampinjona, kašičica mješavine suhih začina, majoran. 50 g mocarele, 200 g junećeg mljevenog mesa, bosiljak, majčina dušica, sušeni celer, 1/2 veze peršuna, bijeli luk u prahu
Priprema:
Uzdužno presijecite patlidžan, izdubite ga i posolite da bi pustio svoj sok. Na mešavini maslinovog ulja i kašike vode izdinstajte praziluk, šargarepu i peršun. Dodajte mešavinu suvih biljnih začina.
Sitno isjeckajte šampinjone pa ih dodajte izdinstanom povrću kad je potpuno gotovo i nastavite da još kratko dinstate.
Meso posebno izdinstajte, pa dodajte u smjesu. Rižu takođe posebno obarite, procijedite i dodajte u smjesu. Zatim dodajte začine: majoran, bosiljak, majčinu dušicu, celer i bijeli luk u prahu.
Isperite patlidžan, pa svaku polutku napunite ovim filom.
Odozgo narendajte mocarelu ili neki drugi sir, pa preko poređajte kriške paradajza. Ubacite u rernu, prethodno zagrijanu na 200 stepeni i pecite oko pola sata. (Naj portal)
