Šarena sogan dolma idealna je za svečanog pravljenje ručka, a o njenom okusu da ne govorimo, jednostavno je izvrstan u svakome pogledu. U ovo jelo možete staviti koliko vam volja povrća, od svkog po malo i napravit ćete nešto predivno, što će vaša porodica znati cijeniti. Ovo tradicionlno bosansko jelo jedno je od bajramskih specijaliteta.

POTREBNI SASTOJCI: 700 gr mljevenog junećeg mesa, 2 glavice crnog luka, 10 g riže, 3 paprike babure, 2 tikvice (isjeći ih na pola, tako da mogu stati u vašu tepsiju), nekoliko listova raštana (japraka)
3 paradajza, 1 kašika mljevene crvene paprike, 1 kašika vegete, 1 kašičica soli, bibera po vašoj želji, 100 ml ulja, 1 juneća kocka za supu, 700 ml vode

Priprema:
Papriku i tikvice očistiti i izdubiti.

Paradajzu odsjeći vrh i izdubiti ga a unutrašnjost ostaviti.

Listove raštana oprati i odsjeći petiljke i zadebljanja na početku listova.

Luk očistiti .

Staviti vodu da provri pa potopiti listove rašatana i kuhati 2 – 3 minute, ocijediti i provući kroz hladnu vodu.

Uzeti vatrostalnu, glinenu ili plehanu tepsiju, kakvu imate.

Mesu dodati isjeckan crni luk, vegetu, pirinač, biber i sve sjediniti.

Ovom smjesom puniti papriku, tikvice, paradajz i slagati u tepsiju.

U listove raštana stavljati meso i zavijati kao sarmice.

Luk prokuhati kao raštan par minuta pa provući kroz hladnu vodu i istisnuti sredinu, pa filovati

Uključiti rernu na 200 stepeni.

Zagrijati ulje pa propržiti crvenu papriku, skloniti sa vatre i zaliti sa paradajzom koji je ostao od dubljenja.

Rastopiti kocku za supu u 700 ml vode i dodati papriku i paradajzu ili dodati samo vodu i vegetu.

Zaliti svo povrće i staviti da se peče.

Peći oko 2h uz povremeno okretanje paprike, tikvica i sarmica, da suviše se ne ispeku gore.

Gotovu dolmu poslužiti toplu sa kajmakom.

U saft možete dodati kašiku brašna umućenog sa malo vode ako želite da bude gust. (Naj portal)