Pratite nas

Naj recepti

Ručak za desetku: PILAV SA PILETINOM IZ RERNE (Recept)

Published

on

Ukoliko ne znate šta da spremite za ručak ovih dana, predlažemo vam starinski recept za pilav sa pilećim mesom i mrkvom.

POTREBNI SASTOJCI: 2 glavice crnog luka, 3 bataka sa karabatkom, veća šolja riže (od 300 ml), 4 veće mrkve. Čehna bijelog luka, suhi začin, so, biber, ulje, oko 800-900 ml vode

Priprema:
Isjeckate crni luk na sitno i dinstate na ulju dok ne postane staklast. Dodaje batake koje ste odvojili od karabataka i posolite. Dinstajte na umjerenoj temperaturi oko 10 minuta, pa dodajte mrkvu isjeckanu na kockice, a potom i bijeli luk. Dinstajte još oko 15 minuta i začinite.

Dodajte rižu i vodu, te kuhajte dok se riža ne skuha kao rižoto. Treba da bude kuhan i gust. Prebacite sve u tepsiju, meso stavite odozgo da kožica bude na površini, pobiberite i stavite u rernu na 200 stepeni oko 30 minuta ili dok ne porumeni. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending