Ne znamo zašto ima vakav naziv ali kažu da je ovo neka predivna vrsta pite, ima jako lijep miris i ukus. Vjerujemo da žete ga pripremati češće, i to sa sa različitim filom.
POTREBNI SASTOJCI ZA TIJESTO: 500 gr brašna, 250 ml kisele vode, 25 gr kvasca, 3 kapi prirodni zaslađivač stevia ili 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 2 kašike ulja
Za premazivanje; oko 150 ml ulje za premazivanje kora
Za fil: 400 gr sir, 2 jaja
Priprema
U posudu za miješenje pomiješati kiselu vodu (sobne teperature) kvasac, dodati zaslađivač, so i ulje a zatim brašno postepeno dodavati ako treba dodati još i fino umijesiti glatko tijesto. Potom odmah podijeliti tijesto na 6 loptice. Loptice pokriti i ostaviti da odstoje 15-ak minuta.
Dok loptice odmaraju pripremiti fil: pomiješati sir i jaja viljuškom.
Potom svaku lopticu rastanjiti oklagijom veličine manjeg tanjira.Uzeti prvu razvučenu lopticu premazati kašikom ulja pa drugu preko pa opet premazati pa staviti treću, nju ne mazati uljem. Tako uraditi i sa druge tri razvučene loptice. Znači 2 kupa se dobijaju.
Na pobrašnjenoj površini uzeti prvi kup od tri korice i oklagijom rastanjiti što tanje pa poprskati ulje, a zatim na cijelu površinu nanijeti fil. Poslije nanošenja fila jedan kraj preklopiti do sredina pa drugu stranu do sredine da se dodiruju krajevi sa malo ulja pouljiti, zatim preklopiti gornji dio ka sredini i na kraju donji dio prema gore tako da se dobije kvadrat.
Potom kvadratnu formu sastaviti u suprotne krajeve u sredini nešto kao koverat. Postupak ponoviti i sa drugi kupom. Gotovi oblikovani tabani se stave u pleh obložen pek papirom. Odozgo opet malo premazati uljem i ostaviti 15-ak minuta da odmore taman dok se ugrije rerna na 200 stepeni i peći 30-ak minuta . (Naj portal)
