Jedno od svakako nezaobilaznih tradicionalnih jela u bosanskoj kuhinji je hadžijski ćevap, za koji se u narodu veli da se priprema za “hadžijski iftar”.
POTREBNI SASTOJCI ZA 5 PORCIJA: 500 gr. teletine bez kosti, 2 veća krompira, 200gr graška, 2 mrkve, 1 veća glavica crnog luka, 2 čehna bijelog luka (a i ne mora), 2 svježe paprika, 5 lista pek papira, ako nije gotov izrezan, režite ga na dijelove porcije otprilike 40-ak cm, kašikica curriya, pola kašikice cimeta ,vegeta, so, 2 supene kašike paradajz pirea, mala kašikica crvene paprike…
Priprema
Sve gornje sastojke sastaviti u tavu s malo ulja, dinstati, dodati začine, prekriti vodom i pustiti da se napola skuha.
Puniti pek papir poluskuhanom smjesom, motajući kao bošču, kao bombon zatim vezati koncem, pazeći da se ne otvori ili procuri. Gotove bošče redati u tepsiju u kojoj je do pola vode, na taj način ce se ćevap dokuhavati/peći još pola sata. Servis je na ravnom tanjiru u pek papiru. (Naj portal)
