Pratite nas

Naj recepti

Fasciniraju izgledom i okusom: “SNJEŽNA GRUDVA” ILI KOKOSOV ORAH SA VOĆNIM PUNJENJEM (RECEPT)

Published

on

Ovo su naše nove omiljene „praline“. Poznate su kao „kokosov orah“ ili „snježne grudve“. U sredini se nalaze suhe smokve, punjene orasima a smokve su umotane u smjesu od keks kuglica i smjesu za raffaello ili kokos-kuglice.

Kao cijele kugle ne izgledaju spektakularno ali kad se prerežu, fasciniraju svojim unutrašnjim izgledom i krase svaku trpezu. Toplo vam prepo-ručujem ovaj recept jer su loptice jednostavne u pri-premi a zbog njih ćete zaraditi mnogo komplimenata.

POTREBNI SASTOJCI (za bijelu masu: 80 g kokosovog ulja/masti ili običnog maslaca, 300 g bijele čokolade, 200 g slatkog vrhnja (ne biljno!), 280 g kokosovog brašna

POTREDNI SASTOJCI ( za smeđu masu): 150 g šećera, 100 ml vode, 125 g margarina, 250 g mljevenog keksa, 3 kašike tamnog kakaa

POTREBNI SASTOJCI ZA PUNJENJE: oko 10-12 suhih smokava, 100 g oraha (polovice ili cijeli orasi)

POTREBNO ZA UVALJATI KUGLICE: oko 100 g kokosa

Počnite potapanjem smokava u mlakoj vodi. Potrebno im je barem jedno sat vremena da malo omekšaju.

Nakon toga pripremite bijelu masu. Bijelu čokoladu isjeckajte na male komadiće pa je skupa sa kokosovim uljem otopite na pari.

Zatim brzo umiješajte slatko vrhnje i kokosovo brašno. Smjesu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na hlađenje na jedno sat-dva vremena.

U međuvremenu pripremite smeđu smjesu. Prokuhajte šećer i vodu dok se ne počnu stvarati mali balončići pa umiješajte margarin i otopite ga.

Tekućinu maknite sa vatre pa umiješajte mljeveni keks i kakao. Sve dobro promiješajte pa, isto kao i bijelu smjesu, stavite na hlađenje.
Smokve ocijedite pa svaku zarežite tek toliko da je možete napuniti orahom. Ako može pola stati, to je super, a ukoliko su smokve manje, izrežite i orah na manje komadiće.

Zatim smokve stavite na najmanje pola sata u frižider na hlađenje.

Nakon tog vremena svaku smokvu obložite prvo smeđom pa bijelom smjesom (možete i u obrnutom redoslijedu, tako liči na kokosov orah).

Lopticu smjese najbolje pomoću komada prozirne folije poravnajte dok ne napravite okruglu ploču. Na nju stavite smokvu pa je obložite smjesom i rukama formirajte lijepu kuglu. Ako vam smjesa puca, to ne treba da vas brine, jer ćete sve rupice pomoću topline vaših ruku zatvoriti. Na kraju ih uvaljajte u kokos. Lopte stavite na hlađenje najbolje preko noći.

Nakon tog vremena oprezno ih prvo prepolovite a zatim izrežite na kriške ili četvrtine, zavisno od veličine smokava. Za rezanje koristite što tanji i oštriji nož kako vam se nebi raspale.
Savjet: Loptice možete i zamrznuti. Samo ih na jedno 2-3 sata prije serviranja ostavite na sobnoj temperaturi da se otkrave. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending