Teletina je jedno od najljepših i najkvalitetnijih mesa koje može da se pronađe kod nas. Način pripreme teletine treba da odgovara samom mesu, što znači lagano i rafinirano.
POTREBNI SASTOJCI: Sastojci: 150 g riže, 1 crveni luk, 3 čehne bijelog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 zelena tikvica, 1 kašika maslaca, so, svježe mljeveni biber, 800 g teletine (srednje masna), 1 limun, 2 kašike suncokretovog ulja, 1 kašika putera
Limunu ogulite koricu nožem za krompir, isijecite na sitne rezance i prokuvajte u nekoliko voda da izađe gorčina, a ostane ukus.
Teleći kare očistite od kožice i isijecite na odreske, začinite solju i biberom, pa naglo prepecite u tavi, dodajte limunovu koricu, prodinstajte, podlijte vodom i sve zajedno dinstajte dok meso ne bude gotovo. Na kraju dodajte kašiku putera i servirajte uz rižu.
Nožem za krompir ogulite zelenu koru od tikvica i isijecite na dugačke trakice pa lagano prepržite na puteru uz dodatak nekoliko kapi maslinovog ulja, začinite solju i biberom i prelijte preko riže.
Luk i bijeli luk sitno isjeckajte i na malo maslinovog ulja prodinstajte, dodajte rižu, dinstajte nekoliko minuta i dodajte središnji dio tikvica isjeckan na sitne kockice.
Sve zajedno dinstajte i podlijte vodom pa kuhajte uz mešanje oko 20 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte puter i servirajte uz odreske. (Naj portal)
