Svi vole čupavce i oni su jedan od najčešće pravljenih kolača. Sada je čuveni gastronom Lepi Brka pokušao da napravi drugačiju verziju koja je pravi raj za sladokusce.
POTREBNI SASTOJCI ZA BISKVIT: 6 jaja, 150 g šećera, 1 kesica vanilin šećera, rendana kora od ½ limuna, 150 g brašna, ½ kesice praška za pecivo, prstohvat soli, 50 ml ulja, 125 ml mlijeka, 200 g borovnice
ZA ČOKOLADU ZA UMAKANJE POTREBNO: 200 g čokolade za kuhanje, 300 ml mlijeka, 60 g maslaca na sobnoj temperature, 2 kašike kakao praha
ZA VALJANJE POTREBNO: 150 g kokosovog brašna
Odvojte žumanca od bjelanaca. Mikserom umutute žumanca sa šećerom dok masa ne postane pjenasta i udvostruči se. Pri kraju mućenja dodajte vanilin šećer i rendanu koru limuna.
Bjelanca u odvojenoj posudi umutite u snijeg sa prstohvatom soli. Smjesi žumanaca i šećera dodajte brašno,prašak za pecivo, so, ulje i mlijeko i promiješajte da se svi sastojci lijepo sjedine.
Masi od žumanaca dodajte kašiku po kašiku snijega od bjelanaca. To radite uz lagano miješanje špatulom. Na taj način će smjesa ostati vazdušasta, a kolač mek kada se ispeče. Pola smjese ravnomjerno rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrijanoj na 200°C oko 3-4 min da biskvit dobije koricu koja će spriječiti da borovnice potpuno potonu na dno kolača. Borovnice svakako neće ostati u sredini kolača, ali na ovaj način sprječavate da potpuno potonu i da donja kora biskvita bude prepuna soka i samim tim komplikovana za dalje rukovanje.
Izvaditi pleh iz rerne i po blago zapečenom biskvitu posuti ravnomjerno borovnice. Preko toga preliti ostatak mase za biskvit.
Pecite u rerni zagrijanoj na 170°C 25 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Dok se biskvit peče, u manjoj šerpici zagrijte mlijeko.
U posudu stavite usitnjenu čokoladu, kakao imaslac. Prelite vrelim mlijekom i miješajte dok se sve ne istopi i sjedini.
Pečeni biskvit isijecite na kocke. Svaku kocku biskvita potopite u čokoladu pa potom uvaljajte u kokos. Ostaviti oko 30 min da biskvit dobro upije čokoladu i da se malo ohlade. (Naj portal)
