Pratite nas

Razglednice

Žarko Janjić o legendama iz istočne Hercegovine: U PRISOJANIMA MAJKA NE MOŽE PODIĆI SINA

Published

on

U Prisojanima, najsunčanijem i najljepšem dijelu Ljubinja, odavno nema nijedne nove kuće. Tu, gdje su nekad živjeli begovi, danas vlada pustoš i – vjerovanje da će svako ko se tu naseli ostati bez muškog potomka. Rašljar iz Zagreba ovdje nije našao vodenu žilu, ali šta je u staroj kamenoj gomili otkrio čudni arheolog iz Sarajeva i dalje je tajna… Da li je sve počelo sa gromovima koji su bjesomučno stali udarati u brežuljak iznad naselja?

Hiljade izbjeglica iz Dubrovnika, Sarajeva, riječnih dolina Neretve i Bregave slilo se za vrijeme ratnih dana u istočnohercegovačko mjesto Ljubinje, ali niko ne htjede da se naseli u njegovom najljepšem dijelu – u Prisojanima.

Strah od ukletog mjesta jači je od onog koji ih je gonio iz dojučerašnjih domova. I svi oni koji ne vuku korijene iz ovog kraškog kraja, jednog od rijetkih u BiH, koji nema izvora žive vode, začas su čuli jezive priče i odustali od svake nakane da se tu nastane i zatemelje novu kuću. Iako su Prisojani, kako im ime kaže, najsunčaniji predio Ljubinja, blago uzdignut nad zelenim poljem, na samo kilometar od centra grada – ostali su pusti, prepušteni pacovima, sovama i gluvom toku vremena. U njihovom srcu ostale su razjedene ruševine sa sivim zidovima, sa kojih otpadaju posljednji ostaci maltera – jedini dokaz da je tu nekada cvjetao život, ali i da je naglo zamro.

Groblje dječaka

Drama je počela u pretprošlom vijeku… U proljeće, poslije obilnih kiša, čim su se rascvjetale prve džanarike koje su okruživale najveće kuće u cijelom Ljubinjskom polju, groblje se stalo puniti dječacima! Niko nije znao šta se dešava, o kakvoj epidemiji je riječ, a plač nije jenjavao ni kad je na okućnicama izbio opojni zovin cvijet. Ni vrelina dugog ljeta nije umirila nervozu i uzaludna napinjanja mještana da dokuče tajnu: zbog čega umiru dječaci i mladići pred punoljetstvom.

“Ako je epidemija, zašto ne pokosi nijednu njihovu vršnjakinju, ako je bolest kako je preživješe tog proljeća svi starci i starice? – pitahu unezvijereni roditelji stradalnika, ali odgovor nije stizao niotkud.

Umjesto toga, onako nevoljne, zaobilazili su ih ljudi na prašnjavim drumovima prema Žrvnju i Kapavici, nemajući šta da im kažu, ne znajući kako da ih utješe, bojeći se da nevidljiva okuženost ne pređe i na njih. Tog avgusta smjenjivali su se dan za danom, jaki naleti gradonosnih oluja nad cijelim krajem, a gromovi su žestoko udarali u Kovačicu, brežuljak tik iznad Prisojana… Tačnije, u gomilu kamenja na njenom vrhu, za koju se nepouzdano govorilo da je grobnica nekog Ilira ili Daorsa, pokopanog prije više od dvije hiljade godina. Ali, niko se ne usuđivaše da raskopa ogromnu kamenu gomilu i utvrdi istinu.

“Prokleti smo od Kovačice… Još mi je majka, kao djevojci iz Grablja, govorila da se ne udajem tamo pod onaj brijeg koji se zove Kovačica. A ime je dobio po tome što gromovi u njoj kuju neki nepoznati metal, čija se žila sigurno spušta do polja, znači ispod ovih kuća – šaptala je stara, izborana nena unučici, koja je pokisla ćutala na divanu i stresala se od svakog novog bljeska munje, iščekujući udar i podrhtavanje prozora. A čim bi se stišala oluja i ptičji pjev pozdravio prvi mlaz sunčeve svjetlosti iza odlazećeg oblaka, strah bi smijenila tuga za trojicom braće, koju su muškarci odnijeli prema haremu, dok su po njima sipale bijele latice džanarika i ranih trešanja.

Bilo je tu nešto strašno!

“Bilo je tu nešto strašno, a što niko jasno neće saznati, pošto u ono doba knjige nisu dobro vođene, a malo je bilo pismenog svijeta da nešto zabilježi i ostavi pouzdan trag – pričao je Pero Likić, strastan pripovjedač, odličan poznavalac istorije ljubinjskog kraja.

“Mi Likići tamo imamo imanje, ali niko ne podiže kuću. Odavno se šapuće o tom prokletstvu, tačnije: da tamo ne možeš podići muškog nasljednika. Ipak, da krenem kakvim-takvim redom. Još kao dijete slušao sam priču da je neki Serdarević, po dolasku Austrije u ove krajeve, odselio u Tursku i tamo u Stambolu sreo jednog Hercegovca koji je govorio našim jezikom, ali mu je vrdao da je od Mostara. “Odakle od Mostara?” pita ga taj, a Serdarević će: “Tu, brate, od Stoca, od Ljubinja”. Na to će onaj: “Ma, znam ti ja Ljubinje kao svoj džep. Mene je baš iz njega otjerao suvi ljetnji vjetar (posunčanik) što duva s Pićareva gumna, s brda Radovinje, a i činjenica da majka teško podgoji sina pod Kovačicom!”

Tako je priča o jezi Prisojana kod Ljubinja stigla i na azijski kontinent. Prema kazivanjima starijih stanovnika Vođena, u Prisojanima su na tri mjesta ozidane izbe, što bi moglo značiti da su tu živjeli begovi.

“I ja pamtim priču kako je tamo bio neki beg, prezivao se Burek. Vele da je poslije pravoslavnog Božića bacao po punu kacu (bačvu) plećki što su mu ih donosili Srbi što su radili na njegovom imanju. Tako je, eto, sit i presit, moćan i bogat bio… A danas, eno, od svega ostale omeđine, ruševine, bez igdje ikoga – objašnjava Pero.

Međutim, priča o tome da majka ne može podići sina u Prisojanima pod Kovačicom nije nestala sa turskim zemanom. O tome naš sagovornik svjedoči:

“Pamtim da je u Gornjim Prisojanima živio Aćim Turanjanin, imao je tri kćeri i dva sina. Kćeri poudao – Zoru u Gradac, Anđu u Ošaniće kod Stoca, stanu u Krajpolje, a oba sina su mu umrla!!! Evo, vidiš, sa mnom je u školu u Ljubinju, između dva svjetska rata, išao Bogdan Turanjanin, rodom iz Prisojana. Bili smo dobri prijatelji, ali nije dočekao da odraste, da stekne potomke… Uhvatile su ga ustaše i usmrtile u jami Pandurici!

Rašljar iz Zagreba

Poslije se više nikad u Prisojanima nisu igrala bilo kakva djeca. Ni muška, ni ženska. Jer, putar Ilija Mićić, koji je podigao kuću kod lokve Žešnice, sa suprugom, nije imao djece, baš kao ni lugar Ćamil Topalović koji je u toj kući živio poslije njega.

“Ostao je u ljudima neki strah. Nejasan, ali veliki… Od lokve Žešnice, od Mangovina, gdje je nekada živio Aćim Turanjanin, bilo je više od hiljadu ovaca. Čobani iz našeg sela, jer su tamo sada naša imanja. Oni su tu katkad i noćivali sa stadima, ali nikome nije ni na um padalo da se tamo stalno nastani… Ja ne tvrdim da tamo nešto ima, opasno i smrtonosno, ali tvrdim da je strah veliki… – dodaje čika Pero Likić.

Negdje šezdesetih godina minulog vijeka, izmučeni bezvodicom, Ljubinjci su u pomoć pozvali i jednog rašljara iz Zagreba, da im potraži kakav podzemni tok, podzemnu vodenu žilu… Čuvši priču o Prisojanima, odmah je rekao: “Idem tamo!”

I pokojni Radomir Likić u 74. godini nam je pričao da jasno pamti taj dan. I svečani čas kada je rašljar, prezivao se Jurdana, prošao kraj ruševina nekadašnjih begovskih kuća, stao na požutjelu ledinu isušenu suncem, i zapovjedio:

“Bušite ovdje, nipošto ne minirajte, jer će vam voda pobjeći!

Kobre su vitlale dva dana na bivšem imanju Aćima Turanjanina u Mangovinama, na nekoliko desetina metara od kuća koje je zadesila velika tragedija… I, ništa!

Rašljar je otputovao neobavljenog posla, a Ljubinjci će, znatno kasnije, dovesti vodu vodovodom iz stolačke opštine, sa vrela Bregave, dok će misterija Prisojana i dalje trajati.

Zagonetka

“Pred ovaj posljednji rat u Bosni i Hercegovini – podsjeća naš sagovornik Petar Likić, – iz Sarajeva stigoše arheolozi i počeše da otkopavaju kamene gomile i traže ko je u njima sahranjen. Čuo sam da je vođa ekipe posebno bio zainteresovan za onu na Kovačici. Cijela ekipa bi se u suton vratila u Ljubinje, u hotel, a on bi na onoj gomili, na Kovačici, poviše Prisojana, ostajao cijelu noć. Niko nije objasnio zašto, ni šta je to tamo našao i otkrio u grobu starog Ilira ili Daorsa. Je li tu izvor cijele ove strašne priče, ja ti to ne znam. Ali, sigurno je bilo nešto što drugima nije htio pokazati…

Na dvjestotinjak metara vazdušne linije, zapadno od ukletog kraja, u Ljubinju niče novo naselje sa 145 privatnih kuća. Izbjeglice i domaći ljudi grade. Nikome i ne pada na pamet da novi dom zatemelji u dijelu mjesta gdje se život ugasio, a ostala grozomorna priča.

I oni, koji u nju u prvi mah ne vjeruju – ne smiju da je iskušaju. Bez obzira na znanje i zvanje. Iako je, kako će vam potvrditi svi odreda, lokacija u Prisojanima najljepša za život u cijelom ljubinjskom kraju… (Naj portal)

 

Razglednice

Ruskinja Elena Šket u Banjaluci izrađuje zdrave slastice: Bijeli šećer nema nikakve nutritivne vrijednosti, samo prazne kalorije

Published

on

Sa sjevera Rusije u Bosnu i Hercegovinu, Elena je došla prije desetak godina. Ovdje je osnovala porodicu, ali i stekla novi hobi koji prerasta u ozbiljan biznis- pravljenje zdrave čokolade bez šećera.

Ruskinja Elena Šket se prije desetak godina doselila u Bosnu i Hercegovinu. Ova 38-godišnjakinja trenutno s porodicom živi u Banjaluci gdje je razvila slatki hobi – izradu slastica bez šećera. O hobiju koji zapravo polako prerasta u ozbiljan biznis, Elena je rado govorila za naš portal.

-Rođena sam u jako malom (po veličinima Rusije) gradu na sjeveru. Grad se zove Uhta. Sad živim u Banjaluci i baš mi se sviđa i grad i država i divni ljudi koje susrećem. Nakon godina života na sjeveru, ova klima mi baš prija! Planine, prelijepa priroda, otvoreni ljudi, sve ovo svaki dan čini moj život boljim – kaže nam Elena na čistom bosanskom jeziku.

Njeno ime sve više ljudi prepoznaje i veže za brend chocology, a o čemu je riječ, pročitajte u nastavku.

 Bez čokolade nisam mogla živjeti

-Sve je krenulo od mojih ličnih promjena 2016. kad sam više pažnje obratila na svoju ishranu, konzumiranje slatkiša koji su mi uvijek bili pri ruci, jer sam veliki slatkoljubac, a bez čokolade nisam mogla živjeti. Uvijek sam sa svakog putovanja donosila neku zanimljivu čokoladu kao i proizvode sa dodatnim šećerom koji nisu ni spadali u kategoriju poslastica ali su ga imali u svojem sastavu. Nisam imala baš mnogo vremena da se ozbiljno bavim slasticama jer je moj primarni posao bilo računovodstvo. No, tada sam u Rusiji probala čokoladu koja ne sadrži zaslađivače i zaljubila sam se! Bila je to čokolada od rogača. Iskreno, prije toga nisam ni znala što je rogač.Tako sam odjednom iz upotrebe izbacila sav bijeli šećer.

Nije mi bilo teško hraniti se zdravo jer volim voće, povrće i žitarice. Osjećala sam se energičnije i raspoloženije. Od tada su moji deserti bili voće i suho voće, no počela mi je nedostajati raznovrsnost slatkiša, stoga sam odlučila početi praviti kuglice od suhog voća, orašastih putera, kakaa, kao i sirove tortice. U to vrijeme, u Rusiji nije bilo razvijeno tržište zdravih slastica tako da mi je sinula ideja da pravim i prodajem kuglice jer su doista ukusne, hranjive i zdrave.

Upitali smo Elenu da nam svojim riječima kaže zašto su klasični slatkiši, industrijski na koje smo navikli – loši.

-Bijeli šećer nema nikakve nutritivne niti bilo koje druge vrijednosti. Prazne kalorije, visok glikemijski indeks, zbog kojeg mi jako brzo dobijamo “dozu” sreće, ali takođe brzo se traži nova “doza”. I tako upadamou začarani krug i stvara se ovisnost. Debljamo se, lažno se zasitimo. Osim toga svi znamo kako šećer utječe na zube, nervni sistem, pogotovo kod djece! I djeca sa takvim izborom slatkiša u prodavnicama, nažalost, jako rano dobiju različite alergije i bolesti, a koje su vezane ne samo za šećer, nego i za ostale štetne sastojke industrijskih poslastica.

 Prštim od energije

O benefitima izbjegavanja industrijskog šećera, a koje je osjetila na svojoj koži, Elena kaže da se nikad nije osjećala bolje.

-Od kako ne jedem te kupovne slastice, i te kako sam osjetila poboljšanja razna. Prije sam se često osjećala umorno, neraspoloženo, nenaspavano, letargično. I stalno sam bila u potrazi za novim slatkišem. A kad sam odustala od šećera, nisam mogla vjerovati koliko imam energije! Koža mi je takođe postala mnogo ljepša i čišća!

Elena je još za vrijeme života u Rusiji završila kurs vegan čokolaterije i kako naglašava, doslovno zaronila u svijet čokolade. Dio svog oduševljenja je i nama prenijela.

-Prošla sam kurs vegan čokolaterije u Rusije, ali ne smatram da sam završila, jer učim svaki dan u praksi, kroz razmjenu iskustvom sa kolegama i nastavnicom Marinom Osadčenko (osnivačem škole vegan čokolade). Ja sam bukvalno uronila u svijet čokolade. Najzanimljivije je bilo saznati o kakao plodovima (zrnu): da se razlikuje po regijama uzgajanja, da ukus čokolade jako zavisi od tih regija. Da postoje vrhunske aromatične vrste kakao zrna, koja ja i koristim u svojoj proizvodnji. I još mnogo, mnogo toga!

Elenina trenutna proizvodnja odvija se u njenoj kuhinji, ali…

-Na putu sam prema preduzetništvu i nadam se da ću uskoro imati malu proizvodnju sa zvaničnim biznisom, da bih mogla širiti bezštetne poslastice u prodavnice i kafe slastičarne koje podržavaju zdravi način života!

Više o Eleninom slatkom i zdravom biznisu možete saznati na njenom Instagram profilu chocology.ba.

 Zašto su neke čokolade jeftinije od drugih?

Kakao maslac. Često se zamjenjuje različitim jeftinim biljnim ili mliječnim mastima. Hidrogenizirane masti smanjuju cijenu čokolade ali i oduzimaju njen ukus i kvalitetu.

Zaslađivači. Dodavanje prirodnih sirupa, meda, nerafiniranih šećera uvijek je skuplje nego stavljanje bijelog šećera koji često u deklaracijama stoji na prvom mjestu. To znači da je od njega u većem dijelu sastavljena industrijska čokolada čime se maskira okus jeftinih sastojaka i pogoršava kvalitetu.

Kakao prah. Čokolade na policama prodavnica uglavnom sadrže jeftiniji kakao prah s nižim intenzitetom okusa i takve čokolade nemaju puninu arome dok ih konzumirate, za razliku od aromatične kakao paste koja se koristi u visokokvalitetnim čokoladama kakve su Chocology čokolade.

Arome. Da bi industrijska čokolada imala intenzivniji miris i okus, proizvođači često dodaju vještačke arome.

Topinzi i punjenja. Kraft čokolade sadrže kvalitetno liofilizovano voće, orašaste plodove, prirodne boje i mirise voća i začina koji se mogu dodavati i kombinirati po želji klijenta, dok masovne čokolade naravno nemaju takve opcije.

( E. K./Najportal)

 

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending