Veoma ukusno jelo. Uživat ćete uz mekana i sočna pileća prsa, koja su pogodna i za pogrijavanje.
POTREBNI SASTOJCI: 400g pilećih fileta, 100 ml bijelog vina ili temeljca, 200 ml mlijeka (2,8%), 2 kašike glatkog brašna, 1kašika nasjeckanog peršuna, 1 čehna bijelog luka, sol, biber
Narežite pileća prsa da budu jednake debljine. Ako želite možete ih lagano istucati preko prozirne folije, ali pazite da im ne razbijete struktur. Uradite to nježno. Posolite ih i pobiberite. Uvaljajte filete u brašno, a višak istresite.
Zagrijte maslinovo ulje, dodajte na sitno isjeckani luk, smanjiti vatru za par stepeni pa izdinstati luk da lagano promijeni boju i omekša .Dodati filete. Prepecite s jedne i druge strane
Pustiti dvije-tri minute sa jedne strane /me bockati ih viljuškom dok se peku) pa onda okrenuti pažljivo na drugu stranu na par minuta. Kad su fileti uuhvatili lijepu boju ,pojačati vatru pa dodati temeljac ili vino, a drvenom kašikom strugati po dnu da se digne ono što je zapečeno (tu je većina ukusa koja će dati aromu umaku)
Kad se sve zgusnulo, dodati mlijeko. Pustiti da sve kuha par minuta da se malo reducira.
Dodati sitno nasjeckani peršun i bijeli luk. Prokuhati i servirati .Po ukusu dodatno posoliti i pobiberiti. Servirati sa salatom ili prilog po želji. Za naknadno zagrijavanje podliti opet sa malo mlijeka i prokuhati. (Naj portal/Izvor: coolinarika.com)
