Majmunski hljeb iliti monkey bread jeste poslastica koja ima neobično ime, izgled, ali veoma je ukusna i lako se pravi od jednostavnih sastojaka. Djeca prosto obožavaju ovu poslasticu!
POTREBNI SASTOJCI ZA TIJESTO: 250 ml mlijeka, mlakog (3,5% masnoće), 50 g šećera, 1/2 kockice svježeg kvasca (oko 42 g), 1 mahuna vanile, 400 g brašna (tip 400) + malo za radnu površinu, 1 kašika soli, 20 g mekog maslaca + malo za podmazivanje
POTREBNI SASTOJCI ZA GLAZURU: 230 g smeđeg šećera, 2 kašičice cimeta, 60 g maslaca
Zagrijte mlijeko u loncu da bude mlako, pa u njemu rastopite šećer i kvasac. Mahunu vanile prepolovite po dužini, izvadite srž, pa dodajte mlijeku.
U posudi pomiješajte 300 g brašna i so. Dodajte smjesi od kvasca s maslacem postupno mješavinu s brašnom, pa zamijesite glatko tijesto. Preostalo brašno postepeno umijesite, sve dok se tijesto lako ne odvaja od ivice posude. Zatim, dobro promijesite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko sat vremena.
Namastite kalup za kuglof (25 cm). Za glazuru pomiješajte u posudi šećer i cimet. Rastopite maslac i pustite da se ohladi da bude mlak.
Izvadite tijesto iz posude, pa na pobrašnjenoj radnoj površini izvaljajte u tri približno 50 cm duge trake. Zatim, narežite na male komadiće, oblikujte kuglice i umočite u otopljeni maslac. Na kraju uvaljajte u smjesu cimeta i šećera i stavite u kalup. Ostavite da odstoji poklopljeno oko 30 minuta.
Zagrijte rernu (gore/dole: 180 stepeni/ventilacijska rerna: 155 stepeni). Pecite majmunski hljeb na srednjoj rešetki 35–40 minuta, nakon toga izvadite, neka se ohladi i – uživajte. (Naj portal/ FOTO: SHUTTERSTOCK)
