Ovaj rolat od mesa koji više liči na pravougaonik, je svečarsko jelo. Okolo je pančeta, a sredina je proširana dimljenim vratom i dimljenim sirom u lističima, pečen je u keramičkom kalupu za hljeb, a ukus mu je fenomenalan. jajan.
POTREBNNI SASTOJCI: 700 gr mljevenog mesa po izboru (pileće, ćureće, svinjsko, teletina), 2 parčeta hljeba od juče, ili odstajalog par dana, 50 ml mlijeka, 1 cijelo jaje, 1 ravna kašika suhog začina, 1 ravna kašičica mljevenog bibera, 1 ravna kašika crvene mljevene paprika, nekoliko prstohvata sušenog peršuna, 6 kolutova dimljenog vrata, 6 listova dimljenog sira, 100 gr tanko nasječene pančete (može u foliji već isječena)
Hljeb sitno iskidati pa preliti mlijekom, malo rukom ispritiskati. Zatim dodati meso, jaje i začine i sve rukom izgnječiti.
Uzeti zatim kalup za hljeb. Premazati četkicom sa uljem, pa staviti rećinu mesa, utisnuti pa poslagati sir, opet deo mesa, dimljeni vrat, pa ostatak mesa. Preko toga premazati uljem, da ne bude suho i staviti da se peče na 200 stepeni. (Rerna neka se zagrijava dok se puni kalup).
Ako pravite rolat sa svinjskim mljevenim mesom potrebno ga je peći sat vremena. Za piletinu i ćuretinu vam treba 40 minuta, a za teletinu sat i 20 minuta, ali onda poklopite sa folijom da se ne bi odgore prepekolo, skinite pred kraj pečenja.
Ostavite u kalupu da se hladi. U keramičkom kalupu dugo ostaje toplo, čak i nekoliko sati pa tako možete da napravite rolat dosta ranije. Okrenite rolat na poslužavnik, tanjir ili šta odaberete pa isijecite, lijepo se siječe i servira. (Naj portal)
