Pratite nas

Naj recepti

Pravi delikates: ZAPEČENA BORANIJA SA RIBOM (Recept)

Published

on

Ukusno jelo. Istinski delicates, pun zdravlja.

POTREBNI SASTOJCI: 1 glavica crnog luka, 1 mrkva, veza bijelog luka, 500 g boranije (iz zamrzivača), 1 veći krompir, 1 kašika pire paradajza ili 1 svježi, crvena mljevena paprika, 500 g ribe po želji, 2 kašike brašna, 3 kašike kukuruznog brašna, 1 kašičica crnene mljevene paprika, so, ulje, biber, granule bijelog luka, peršunov list

Isjeckati na rebra luk, a mrkvu na kolutove pa propržiti. Dodati boraniju i krompir na kockice. Dodati malo vode i dinstati oko 20 minuta.

Skinuti sa šporeta, dodati mljevenu papriku, so ili suhi začin, biber i sve dobro promiješati.

Izmiješati brašno – i jedno i drugo, dodati papriku crvenu, 1 kašičicu bijelog luka u granulama i uvaljati ribu, pa poređati po boraniji. Malo je premazati sa uljem, peći na 220 C oko 30 minuta. (Naj portal)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending