Desert sa šipkom (narom) neka bude omiljeni vijesnik jeseni koji dopušta da na najslađi način iskoristimo ovo voće koje je trenutno u sezoni. Ovaj desert ne zahtjeva previše posla ni namirnica, a izuzetno je osvježavajući i spaja hrskave bobice šipka sa kremastim punjenjem u prhkom tijestu.
Sastojci (za tijesto): 3 šoljice višenamjenskog brašna, 1 kašika soli, 2 kašike šećera, 12 kašika neslanog maslaca ohlađenog i narezanog na kockice, 6 kašika margarina, ohlađenog i narezanog na kockice, 2-3 kašike hladnog mlijeka
Upute (za tijesto):
Pomiješajte brašno, sol i šećer. Dodajte hladni maslac i kockice margarina i mutite dok komadići smjese ne bude nalik na grašak.
Dodajte 1 kašiku hladnog mlijeka. Ponovno miješajte dok se tijesto ne sjedini. Po potrebi dodajte još 1-2 kašike mlijeka. Tijesto zatim stavite u frižider dok ne krene priprema ili iskoristite odmah.
Sastojci (za kremu): 1 rashlađena kora za pitu, 220g krem sira, 1 i 1/2 šoljice šećera u prahu, 2 i 1/2 šoljice šipaka, od 2-3 šipka, 3 kašike džema od brusnica, ili višanja, 2 kašike gustina
Priprema:
Zagrijte peć na 230 stepeni. Pobrašnite radnu površinu i lagano razvaljajte koru za pitu. Zatim pažljivo stavite koru za pitu u kalup.
Utisnite koru u zarezane rubove kalupa, a zatim pritisnite po rubu kalupa da odrežete višak kore.
Viljuškom nabodite dno kore, a zatim stavite u frižider da ostane hladno dok čekate da se peć zagrije.
Kad se peć zagrije, pecite koru oko 10 minuta, dok ne porumeni. Potpuno ohladite prije punjenja.
U međuvremenu očistite šipak i izmjerite 2 ipo šoljice. U zdjelu električnog miksera dodajte krem sir i šećer u prahu. Na manjoj brzini umutite šećer u kremu od sira, a zatim povećajte brzinu dok se ne uklone sve grudvice.
Kada se kora ohladi na sobnoj temperaturi, na dno kore premazati krem smjesu i ostavite da se ohladi.
Stavite džem i gustin u zdjelu za mikrovalnu peć. Dobro promiješajte, a zatim u mikrovalnoj peći 1 minutu da se rastopi i pomiješaju sastojci. Trebalo bi da ključa. Ako nije, peći u mikrovalnoj još 30-60 sekundi.
Dobro promiješajte, a zatim umiješajte šipak. Miješajte dok se dobro ne obloži. Raširite šipak po površini kolača. Ohladite jedan sat ili dok ne budete spremni za posluživanje. (Naj portal)
