Ćevapi su mnogima omiljeno jelo od junećeg mesa. Međutim, različite kulture koriste različito meso, ali i začine, pa ih tako Turci, na primjer, prave od pilećeg mljevenog mesa.
Da bi poboljšali ukus, u njega dodaju i papriku i začine, a za razliku od našeg podneblja, gdje se ćevapi služe sa lukom i kajmakom, u turskoj se služe sa pikantnim paradajz sosom. Recept je jednostavan za pripremu, a ukus je vrijedan svakog truda. Vrijeme pripreme: 60 minuta
POTREBNI SASTOJCI: 1 kg mljevenog bijelog mesa, 1 crni luk, 1 manja paprika, 1 veza peršuna, 7 čehni bijelog luka, 25 g prezli, 1 kašičica slatke paprika, 1 kašičica tucane paprika, 1 kašičica kima
ZA SOS POTREBNO: 1 crni luk, 1 veća paprika, 5 čehni bijelog luka, 200 g paradajza, 1 ljuta papričica (po želji), 1 kašika paradajz paste, 1 šolja vode, 1/4 šolje sirćeta
Sitno sjeckani crni luk, papriku, peršun i mljeveni bijeli luk dodajte u mljeveno meso, a zatim dodajte i prezle, posolite, pobiberite i začinite, pa sve dobro sjedinite.
Nakon toga, oblikujte male ćevape i držite ih u frižideru pola sata.
Sipajte malo ulja u šerpu, a zatim dodajte krupno sječeni crni luk, paradajz i papriku, kao i cijele čehne bijelog luka. Po želji dodajte i očišćenu ljutu papričicu i paradajz pastu, a zatim posolite.
Kuhajte oko pet minuta na visokoj temperaturi, a zatim sipajte vodu, smanjite temperaturu, poklopite i kuhajte oko 20 minuta.
Sipajte sirće, promiješajte još nekoliko puta i izblendirajte. Za to vrijeme, ispržite meso, a zatim ga poslužite sa paradajz sosom. (Naj portal)
