Ćufte punjene pireom predstavljaju zanimljivu i ukusnu kombinaciju dva popularna jela: sočnih mesnih okruglica i kremastog krompira. Riječ je o mekanim ćuftama od mljevenog mesa, obično miješanog (junetina i svinjetina), začinjenim standardnim dodacima poput soli, bibera, luka i začina po želji. Ono što ih izdvaja jeste to što se u sredinu svake ćufte stavlja mala kuglica gustog, dobro ohlađenog pire krompira.
Efekat iznenađenja
Na taj način, prilikom pečenja ili kuhanja, pire ostaje skriven u unutrašnjosti, a nakon prvog zalogaja stvara efekat iznenađenja – kremasta sredina u kontrastu s mesnim omotačem. Jelo je vizuelno zanimljivo, zasitno i posebno popularno kad želiš obične ćufte pretvoriti u nešto drugačije.
Ćufte punjene pireom mogu se peći u rerni, pržiti ili kuhati u sosu, a odlično se slažu s umacima na bazi paradajza, vrhnja za kuhanje ili klasičnog smeđeg sosa.
No, ove posebne Hasan pašine ćufte su specijalitet turske kuhinje, koje ide u “paketu” sa kuskus supom od povrća.
POTREBNI SASTOJCI ZA HASAN PAŠINE ĆUFTE: 500 gr mljevene junetine, 1 jaje, prezla, malo mlijeka, 1 mala glavica luka, so, biber
ZA PIRE JE POTREBNO: 4 krompira, 1 kašika mlijeka, malo putera, po ukusu soli, 1 jaje
Zagrijati peć na 180 stepeni. Sjediniti mljeveno meso, prezlu, sitno sjeckani luk, jaje i začine po ukusu. Dobro izmiješati i oblikovati ćufte. Redati ćufte na manji podmašćeni pleh. Peći oko 25 minuta, ostaviti ih da se ohlade.
U slanoj vodi
Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi. Ocijediti i izgniječiti što bolje. Dodati mlijeko, malo putera, jaje i soli po ukusu. Sve izmiješati i rasporediti po ćuftama. Vratiti u rernu na još 20 minuta.
Kuskus sa povrćem
POTREBNI SASTOJCI: 1 tikvica, 2 zelene paprika, 1 crvena paprika, 1 mladi luk, 3 šolje povrtne juhe, so, biber, korijander
Svo povrće nasjeckati vrlo sitno i kuhati u supi oko 15 minuta. Dodati začine i začinsko bilje. Skinuti s vatre i dodati 1 šolju kuskusa. Ostaviti poklopljeno da nabubri. Prije serviranja izmiješati viljuškom.
(Naj portal)
PROČITAJTE I OVO:
