Veoma ukusno jelo, koje se lagano sprema, a uživat će svi ukućani ili gosti.
POTREBNI SASTOJCI: škembići 1 kg. očišćenih, sol 1 kašika, brašno 200 g, jaja 3 komada, ulje po potrebi,
Prije kuhanja škembići se moraju pripremiti: Dobro se očiste, operu i ostave u hladnu vodu da prenoće u frižideru.
Sutradan se kuhaju u slanoj vodi kojoj je dodat biber u zrnu i lovorov list, kako bi se izvuklo što više mirisa. Tek poslije ovog postupka spremni su za pripremu jela. Ako se ne operu lijepo dok su svježi i očisti unutrašnjost onda se osjeća miris.
Skuhane škembiće ohladiti i isjeći na komade. Posoliti. U zdjelu sipati brašno. U posebnoj posudi umutiti jaja.
Uvaljati škembiće u brašno, zatim u jaja i pržiti sa obje strane na umjerenoj temperaturi. Možete koristiti maslac ili ulje. Pržene škembiće vaditi na papirnom ubrusu da se ocijede od viška masnoće. Služiti toplo jelo uz pire i kiselu salatu! Prijatno! (Naj portal)
