ZA TIJESTO JE POTREBNO: 1 kg brašna, 1 kašičica soli, 2 dl ulja, 0,5 l mlijeka, 50 g kvasca i 2 kašičice šećera

ZA NADLJEV POTREBNI SASTOJCI: 250 g sira, 2 jajeta

ZA PREMAZ: 1-2 žumanceta, malo mlijeka, malo ulja, kim ili susam (po želji)

Priprema:

Izdrobiti sir viljuškom, dodati cijela jaja, jedno po jedno, 2 ili 3 komada, zavisno od veličine, da masa ne bude rijetka i da ne curi iz kiflica u pleh.

Zagrijati mlijeko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.

U prosijano brašno izmiješati so, čija količina može biti i veća, zavisno od slanosti sira. Dodati mlako mlijeko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamijesiti meko glatko tijesto. Ostaviti tijesto prekriveno krpom da naraste.

Naraslo tijesto podijeliti na 6 dijelova (za manje kifle) ili na 4 dijela (za veće kifle). Svaki dio blago premijesiti, oblikujući lopte.

Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku kruga. Sjeći na 8 jednakih trouglova.

Na spoljnu stranu trougla staviti nadljev od sira i jaja, krajeve trougla priljubiti preko nadljeva da fil ne iscuri i urolati kiflicu.

Kiflice ređati u nepodmazan pleh ili na pek papir, tako da kiflica leži na špicu trougla.

Ostaviti kiflice da dobro narastu u plehu, oko 1 sat. Peći ih na 180 stepeni i posuti kimom. (Naj portal)