Naj recepti

Sjajan obrok: PIRE KORPICE SA MESOM I POVRĆEM (Recept)

Published

1 godina

11/09/2023

Ovo specijalno jelo je prvi put napravljeno 10.04.2013. u simpatičnoj ljubičastoj kuhinji, u gradu Beogradu. Domaćica/kuharica nije znala šta će za ručak, iz razloga što nema mnogo ni količinski ni primamljivih sastojaka, te joj je palo na pamet da i ono što ima, bude napravljeno na poseban način.

POTREBNI SASTOJCI: kesica pire krompira, brašno po potrebi, prezle po potrebi, jaje 1 kom, nljeveno meso 200 gr, mrkva 2 kom, čehna bijelog luka, smrznuto povrće po želji, biber po želji, kari po želji, supena kašika pavlake, vegeta

Skuhati pire krompir iz kesice, kao po uputstvu sa kutije. Nakon što se skuha, dodavati brašno i miješati dok smjesa ne postane pogodna za oblikovanje (malo čvrstija, da biste mogli da pravite korpice)

Staviti smjesu da se ohladi i nakon toga formirajte korpice. Najbolje je da od tijesta pravite loptice koje ćete po sredini prstima pritiskati, dok ne dobijete željenu formu. Tako oblikovane korpice umočite u razmučeno jaje, a zatim u prezle.

U tavu sipajte ulje i kada se zagrije stavite korpice. One bi trebalo da budu samo spolja pržene, da bi bile čvrstije. Korpice izvadite i stavite na kuhinjski papir da upije ulje.

U šerpicu sipati malo ulja i narendane (ili nasjeckane) mrkve. Kada se malo proprže, dodati nasjeckani bijeli luk i pržiti uz miješanje. Kada mrkve odmeknu, dodati mješavinu povrća.

Nakon što se masa sjedini i malo isprži, u sve to dodati meso i začine (svakako količinu začina i vrstu dodajte po želji) miješajte i kada meso i povrće bude spremno, pomjerite sa platn i dodajte supenu kašiku pavlake, da sjedini masu. U korpice, u zavisnosti od veličine, kašičicom stavljajte fil i na vrhu malo pavlake i peršuna.

Isjeckajte nekoliko listova zelene salate, na to stavite dvije korpice i servirajte. Prijatno. (Naj portal)

Tagovi:kuhinja obrok recept

Sljedeća vijest

Čuveno jelo kojem je teško odoljeti: POHOVANI ŠKEMBIĆI (Recept)

Predhodna vijest

Ručak za desetku: PRSA U KAJMAKU (Recept)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

9 sati

08/11/2024

NajPortal.ba

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)