Naj recepti
Ručak za desetku: JUNEĆE ROLNICE S POVRĆEM (Recept)
Svega po malo, bio bi ukratko opis ovog divnog jela u kojem se smijenjuju različiti okusi, mirisi i teksture.
POTREBNI SASTOJCI: 500 g junećeg ramsteka, 1 mrkva, ½ većeg korijena celera, ½ tikvice, so, biber, ulje, 1 kašika brašna
ZA UMAK OD BROKULE POTREBNO: 1 ljubičasti luk, 100 g brokule, 50 ml vrhnja za kuhanje, 50 g mini mozzarella, 30 ml vode u kojoj se kuhao celer, ulje, biber, so
Korijen celera izrežite na jednaka dva dijela koja ćete moći iskoristiti kao podlogu za juneće rolnice. U šerpi proključajte oko 0,5 l vode, posolite i kuhajte celer oko desetak minuta.
Ramstek izrežite na šnicle, pa ih dobro istanjite čekićem za meso. Posolite ih i pobiberite. U sredinu svake šnicle stavite jednake količine mrkve i tikvica koje ste prethodno izrezali na prutiće. Povrće zamotajte u šnicle i stavite pržite na ugrijanom ulju. Šnicle pržite sa svake strane dok lijepo ne porumene.
Uz šnicle, kratko prepržite i skuhani celer sa obje strane, pa ga izvadite i ostavite sa strane. Kada su šnicle gotove, izvadite i njih, a u masnoću u kojoj su se pržile dodajte brašno i na laganoj vatri ga umiješajte kako biste dobili kremasti umak.
U posebnoj tavi na ulju prepržite sitno nasjeckan ljubičasti luk. Kad omekša, dodajte usitnjene cvjetove brokule i nastavite pržiti još par minuta. Tada dodajte vodu u kojoj se kuhao celer i vrnje za kuhanje, pa pustite da proključa. Posolite, pobiberite i dodajte mini mozzarelle, lagano izmiješajte i skinite s vatre.
Jelo poslužite tako što ćete na tanjir prvo staviti umak od brokule, a na njega preprženi korijen celera. Rolovanu šniclu izrežite na nekoliko jednakih komada, pa ih poredajte na celer, pa sve prelijte umakom od prženja. (Naj portal)
Naj recepti
Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN
U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.
Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.
Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.
Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.
Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.
Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.
Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.
Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.
U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)
-
Astrologija4 godine
Lunarni kalendar: MJESEČEVE MIJENE ZA 2021. GODINU
-
Zanimljivosti4 sedmice
Horor u BiH: Bh. pjevačicu brutalno pretukao suprug, snimak kako je udara nogama u glavu ledi krv u žilama
-
Vidoviti ljudi4 godine
Proročica Vera Čudina “ne vidi” ništa lijepo: TEK NAM PREDSTOJI HAOS, JER STIŽE OPASNIJI VIRUS OD KORONE!
-
Zanimljivosti4 mjeseca
Nafakali doktor Edib Šarić iz Mostara: DOBIO 17 AUTOMOBILA NA POKLON