Majstor mijesi omiljeno jelo posebnim brašnom, zbog čega je okus pikantniji, a boja tijesta zelenkasta. Peče se na 380 stupnjeva i servira s dodacima po želji gurmana
Kanabis pica koju smo ubacili u ponudu prije samo nekoliko dana postala je pravi hit u Puli. Najviše je vole jesti sportisti, ljudi koji aktivno brinu o svom zdravlju, a priznajem da su znatiželjni i ostali gosti kad na cjenovniku pročitaju da je nudimo.
Žele probati kakva je to pica. Zasad smo jedini u Puli i Istri koji smo probili led s ovakvom vrstom, a pivu kao takvu vole gotovo svi. Mi smo samo podigli to jelo na novu razinu, kaže za 24 sata hr. Matej Racan, 25 – godišnji mladi vlasnik picerije Papillon.
Ta pica, objašnjava gazda picerije, puno je laganija od obične, ne pada teško na želudac, nema nikakvih “nuspojava”, prava je energetska bomba i može se jesti s namirnicama po želji. Šunka, gljive, pršut, salame, razno povrće…, lako se sljubljuju s picom.
Tijesto koje Matej dobiva u originalnom pakovanju ideja je zapravo jednog porečkog inovatora i njegovog dobrog prijatelja. On je Mateju predložio da privuče ljude nečim novim, drugačijim i neobičnim jer picerija, kako i sam kaže, ima na svakom koraku.
“Tijesto takve pizze napravljeno je od CBD brašna od konoplje. Ono je manje kalorično i zdravije od običnog na kojeg smo dosad navikli. Nutritivna vrijednost tog brašna je velika jer se u sjemenkama konoplje nalazi 20 aminokiselina, nekoliko vitamina i dobre masne kiseline. Sve je legalno u ovoj pizzi, nema nikakvog straha – kroz smijeh je rekao.
Priznaje da tržište uvijek traži nešto novo, drugačije i bolje pa se zato bacio u biznis s “kanabis pizzama”, koje nudi uz ostale, i tvrdi da ove prve zadovolje i najistančanije nepce.
“Prije nego što sam otvorio Papillon, radio sam kao trgovački putnik u jednoj firmi za ugostiteljstvo i tad sam se upoznao s tim ugostiteljem iz Poreča, koji je također dugo imao svoju pizzeriju. Počeo je razvijati ideju o dobroj pizzi od konoplje još prije nekoliko godina i nije stao dok tijesto nije doveo do savršenstva. Koliko tačno čega ide unutra, poslovna je tajna. Odokativno, u pizzu ide oko 80 posto brašna od sjemenki industrijske konoplje, a ostatak je brašno tipa 00 te malo oštrog. Tijesto je gušće i odlično miriše – odao je dio tajne ugostitelj.
Kaže da su zasad svi klijenti zadovoljni i vraćaju se po još. Boja tijesta je zelenkasta i ono je nakon pečenja mekanije od običnog.
“Brzo je gotova, a dugo se uživa. Peć treba biti dobro zagrijana, na oko 380 stepeni i dobre ruke majstora pizze su itekako od velikog značaja. Da ne bude zabune, od Zavoda za javno zdravstvo imamo i izvještaj o ispitivanju tog brašna i sve je OK – rekao je na kraju. (Naj portal)
