Sezona je kiselog kupusa, pa navalite. Ova sarma se pravi bez mesa, sa puno crnog luka i praziluka, a sprema se isključivo u rerni

POTREBNI SASTOJCI: 1 glavica kiselog kupusa, 4 glavice crniog luka, 2 struka praziluka, 3 male šoljice riže, 1 kašika sitne aleve paprika, 1 kašika krupne ljute ili slatke paprika, so, biber, lovorov list, ulje

Na ulju propržimo sjeckani luk i praziluk, dodamo opranu rižu i pržimo na srednjoj temperature sve dok riža ne dobije staklast sjaj. Dodamo soli, crnog bibera, slatke mljevene paprike i ljutu tucanu paprika (ko ne voli ljuto može slatka).

Na dnu posude u koju ćemo peći sarmu stavimo malo ulja, pa na dno sitno sjeckani središnji dio kupusa, a preko njega redati sarmice. Bolje su kad su manje, a to se postiže tako da se listovi sijeku na manje dijelove. U njih se stavlja po jedna ravnu kašika fila.

Na sarmice staviti 2-3 lovorova lista, a preko sarmica staviti cijele listove kupusa. Tako će sarmice biti sočnije .

Nakon toga, preliti vrućom vodom (oko 2 prsta iznad sarme}, malo pouljiti, pokriti posudu poklopcem i staviti u rerni na 180 stepeni, peći ih oko 3,5 do 4 sata. (Rešetka u rerni je postavljena nize od sredine).

Važan savjet:ubaciti što više luka i praziluka {i ako je sa mesom} sarma će biti ukusnija. Dobro je da je posuda za pečenje viša kako ne bi kipilo, a ako se sarma kuha u zemaljskoj posudi onda je još ukusnija. Dok je pečete, temperatura ne treba biti jaka već umjerena (neka krćka).

Kada na kraju sklonite listove, sarme su sočne, a nikako prepečene. Vidjet ćete, kada izvadite sarmicu nema uopšte tečnosti, samo malo ulja.
Sarmu možete posluživati toplu, ali i hladnu (pošto je bez mesa). Najveći drug ove sarmice je komad toplog hljeba ili lepinjice. (Naj portal)