Pratite nas

Naj recepti

Prste da poližete: PILEĆA PRSA PEČENA U MLIJEKU (RECEPT)

Published

on

Veoma ukusno jelo. Uživat ćete uz mekana i sočna pileća prsa, koja su pogodna i za pogrijavanje.

POTREBNI SASTOJCI: 400g pilećih fileta, 100 ml bijelog vina ili temeljca, 200 ml mlijeka (2,8%), 2 kašike glatkog brašna, 1kašika nasjeckanog peršuna, 1 čehna bijelog luka, sol, biber

Narežite pileća prsa da budu jednake debljine. Ako želite možete ih lagano istucati preko prozirne folije, ali pazite da im ne razbijete struktur. Uradite to nježno. Posolite ih i pobiberite. Uvaljajte filete u brašno, a višak istresite.

Zagrijte maslinovo ulje, dodajte na sitno isjeckani luk, smanjiti vatru za par stepeni pa izdinstati luk da lagano promijeni boju i omekša .Dodati filete. Prepecite s jedne i druge strane

Pustiti dvije-tri minute sa jedne strane /me bockati ih viljuškom dok se peku) pa onda okrenuti pažljivo na drugu stranu na par minuta. Kad su fileti uuhvatili lijepu boju ,pojačati vatru pa dodati temeljac ili vino, a drvenom kašikom strugati po dnu da se digne ono što je zapečeno (tu je većina ukusa koja će dati aromu umaku)

Kad se sve zgusnulo, dodati mlijeko. Pustiti da sve kuha par minuta da se malo reducira.

Dodati sitno nasjeckani peršun i bijeli luk. Prokuhati i servirati .Po ukusu dodatno posoliti i pobiberiti. Servirati sa salatom ili prilog po želji. Za naknadno zagrijavanje podliti opet sa malo mlijeka i prokuhati. (Naj portal/Izvor: coolinarika.com)

Naj recepti

Recept slavne Najdžele Loson: JAJA ZA DORUČAK NA TURSKI NAČIN

Published

on

U Turskoj je ovaj specijalitet od poširanih jaja poznat pod imenom çılbır, a služi se ne samo za doručak već i kao laka večera, posebno u toplim, lketnjim noćima.

Najdžela Loson je jedna od najpoznatijih kuharica na svijetu, a njen meki govor i sklonost ka poetskom izražavanju, baš kao i šarmantan izgled neki su od razloga što je smatraju pravom zavodnicom u kuhinji. Njeni video snimci su prava mala remek-djela, sa odabranim osvijetljenjem, umirujućim scenama, savršenim bojama i perfektnom montažom.

Od najobičnijih jela, Najdžela je u stanju da napravi vrhunsko uživanje a takav je slučaj i sa ovim receptom za poširana jaja.

Turski recept počinje pripremom podloge, od gustog jogurta začinjenog bijelim lukom i krupnom solju. Prije poširanja, jaje treba pažljivo ocijediti tako da se oslobodi od vodenastog dijela bjelanceta.

Nije loše podsjetiti se da jaja za poširanje moraju biti apsolutno svježa, jer samo tako mogu da očuvaju oblik tokom pripreme. U tu svrhu, u ključalu vodu se obično dodaje i alkoholno sirće, ali Najdžela ima poseban trik. Ona jaje prelije sa malo limunovog soka prije nego što ga spusti u vodu tako da kiselina ima vremena da “odradi svoje”.

Da biste spustili jaje u vodu za poširanje treba biti vješt i pažljiv – šolju sa jajetom primaknite što bliže površini vode ali pazite da se ne opečete. Odmah smanjite temperaturu – voda treba samo da “struji”, a ne da ključa.

Za to vrijeme, pripremite i puter za prelivanje – otopite krišku putera na tihoj vatri, pa sklonite s ringle i dodajte malo ljute tucane paprike – da “zapjeni”. Sada razblažite hladno cijeđenim maslinovim uljem i dobro promiješajte.

Kad je jaje gotovo, izvadite ga šupljikavom kašikom i ocijedite od vode pa spustite na podlogu od začinjenog, gustog jogurta. Prelijte sosom od putera, pospite sjeckanom mirođijom i poslužite sa prepečenim tostom.

U Turskoj je ovaj specijalitet poznat pod imenom çılbır, zaposlene domaćice često će pripremiti ovo djeci dok spremaju ručak za kompletnu porodicu, a varijacija sosa od putera može se spremiti sa sumakom. (Naj portal/ Foto: Shutterstock)

Nastavi čitati

Preporučujemo

Trending